在http网络请求中,post没有请求长度的限制，因为post把数据放在了body中,而不是像Get一样放在了浏览器的地址栏中(可以这么理解)，
所以相对安全。
POST有两种方式
第一种直接把数据放在body中，用contentType来区分类型是text还是json或者是别的什么数据。这个最简单，不做赘述。

第二种是表单的形式,通过boundaries来区分放置的是那些数据,很像一个字典，用K,V放置对象。

一般我都是使用ASIHttp的第三方库, 里面有个ASIFormDataReqest, 模拟Form表单提交, 其提交格式于Header会自动识别:

没有文件时: application/x-www-form-urlencoded

有文件时:multipart/form-data

另外大家可以通过下面这个代码例子，看 ASIHTTP 比传统的 post 方法的方便之处

NSMutableURLRequest 传统post用法
    NSString *post = @"这里放要传递的参数";  
    NSData *postData = [post dataUsingEncoding:NSASCIIStringEncoding allowLossyConversion:YES];  
    
    NSString *postLength = [NSString stringWithFormat:@"%d", [postData length]];  
    
    NSMutableURLRequest *request = [[[NSMutableURLRequest alloc] init] autorelease];  
    [request setURL:[NSURL URLWithString:@"请求地址"]];  
    [request setHTTPMethod:@"POST"];  
    [request setValue:postLength forHTTPHeaderField:@"Content-Length"];
    //[request addValue:@"gzip" forHTTPHeaderField:@"Accepts-Encoding"];
    [request setValue:@"application/x-www-form-urlencoded" forHTTPHeaderField:@"Content-Type"];  
    [request setHTTPBody:postData];

NSURLConnection *conn=[[NSURLConnection alloc] initWithRequest:request delegate:self];  
    
    if (conn)    
    {  
        receivedbData = [[NSMutableData data] retain];  
    }    
    else    
    {  
        // inform the user that the download could not be made  
    }

ASIHTTP 方法

NSURL *url = [NSURL URLWithString:@"请求地址"];
//ASIHTTPRequest *request = [ASIHTTPRequest requestWithURL:url];
ASIFormDataRequest *request=[ASIFormDataRequest requestWithURL:url];
[request setPostValue:@"值" forKey:@"参数1"];
[request setPostValue:@"值" forKey:@"参数2"];

[request start];
NSError *error = [request error];
if (!error) {
NSString *response = [request responseString];
NSLog(response);
}
相比之下，ASIHTTP 的确省了很多代码.

2. 使用传统的表单Http post上传图片的方法详解如下:

由于iOS无法通过html表单来上传图片，因此想要上传图片，必须实现http请求，而不能像其他语言那样通过html表单的post就能上传。

上传图片的http post请求的格式是这样的：

第一行是指定了http post请求的编码方式为multipart/form-data（上传文件必须用这个）。 
boundary=AaB03x说明了AaB03x为分界线。比如 --AaB03x 就是一个分界线的意思

content-disposition: form-data; name="field1"

Hello Boris!

这句话声明了请求中的一个字段的名称，如field1  以及字段的值，如Hello Boris! 
这里类似form表单中的<input name="field1" type="text" value="Hello Boris!"/> 
中间的空行是必须的。

不同的字段之间用分界线分开，分界线需要单独一行，如 --AaB03x--

分界线的下一行，是下一个字段

content-disposition: form-data; name="pic"; filename="boris.png" 
Content-Type: image/png

... contents of boris.png ... 
--AaB03x--

这里声明了变量pic，也就是我们要传的文件，上传文件的时候需要在后边指定file name：filename="boris.png" 
并且需要在下一行指定文件的格式：Content-Type: image/png

... contents of boris.png ...  这里是boris.png的二进制内容，如 <89504e47 0d0a1a0a 0000000d 49484452 000000b4 000000b4 08020000 00b2af91 65000020 00494441 5478012c dd79b724 6b7616f6 8c888c88 8c9c8733 55ddb1d5 6a0db486 06218401 ......

在http post请求的结尾，需要有一个分界线，但是是前后都有--的：--AaB03x--

以上的这些格式，是http的规范，每个空行，空格都是必须的。 
参考： http://www.ietf.org/rfc/rfc1867.txt

下边是iOS的实现代码：

ASI详细用法: http://blog.sina.com.cn/s/blog_64668ff001012b9c.html 参考: http://blog.csdn.net/long458/article/details/11798471