截至2020年3月，我国网上外卖用户规模达3.98亿，占网民整体的44%;手机网上外卖用户规模达3.97亿，占手机网民整体的44.2%。

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2017-2019年，我国互联网餐饮外卖交易规模逐渐扩大，2019全年超7274亿元。互联网对餐饮行业的快速渗透，从早期的团购，到外卖用户群体和交易规模的剧增，以及线上餐饮信息服务的逐渐发展，在线餐饮以及用户消费数据都得到了爆炸式增长。

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综合来看，外卖产业的持续快速增长，推动了线上线下融合发展，拓宽了消费应用场景，为餐饮行业发展注入了新动能，正在成为国民新的消费习惯。

2.竞品目的

1、 深入了解外卖行业的现状与市场情况；

2、 通过剖析美团外卖、饿了么APP产品功能，深入了解其模式、功能热点并发现产品亮点与不足，为饿了么APP做产品迭代。

3.确定竞品

环境：

饿了么APP版本：V9.0.5

美团外卖APP版本：V7.36.4

使用设备：OPPO reno

4.美团外卖与饿了么市场数据

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美团市占率大于饿了么，活跃用户数少于饿了么，2018-2019年，主流外卖品牌为美团和饿了么，美团市场份额大于饿了么与饿了么星选的总和。2019年第三季度，美团外卖交易额占比稳中有升，达到65.8%。

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2017-2020年3月，饿了么月活跃用户数大于美团外卖。2020年初疫情影响下，两平台活跃用户数均有所减少，2020年3月起恢复增长，截至2020年3月31日，美团外卖月活跃用户数为3744.57万人，饿了么月活跃用户数为7585.85万人。

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此外，在用户粘性上，美团外卖用户粘性21.3%，饿了么18.3%，美团高出饿了么；

美团外卖APP用户粘性高于饿了么的主要原因为：美团外卖流量来源之一的美团平台，美团平台主打团购，除了美食领域之外，在生活服务领域上更领先于支付宝口碑，而饿了么的流量来源主要为支付宝口碑，故现阶段美团外卖用户粘性暂时高于饿了么；

5.需求分析

5.1用户群体分析

5.2用户需求分析

· 因为天气等突发因素而产生需求

· 被优惠活动所暂时吸引

·长期需要习惯外卖用餐

· 需求用餐方便快捷

·偶尔不想做饭的

·注重价格实惠

·不会做饭

小结：用户主要有自由群体、白领、学生、蓝领四大群体，其中自由群体占多数，年龄层以35岁以下中青年为主；用户点外卖最主要原因是便利（如不想做饭、不想出门、工作太忙）。

6.产品功能结构分析

美团外卖：

饿了么 ：

饿了么整体结构由外卖、发现、订单、我的组成，美团外卖整体产品结构由首页、订单、会员、我的组成。

两者结构最明显的区别是，饿了么新设“发现”模块，该模块主要根据用户搜索关键词及习惯推荐与之相关的美食/商家，饿了么把精准营销单独做成一个功能模块。

而美团外卖把“会员”做成单独的功能模块，侧重会员建设，“会员”模块突出美团增加用户粘性，打牢用户忠诚度。

小结：美团外卖与饿了么重点均是落在用户身上，不同的是，美团外卖侧重会员建设，让用户体验到更多的优惠，从而达到用户留存的目的；饿了么的用户粘度不如美团外卖，饿了么则侧重精准营销手段，提高用户体验感，从而达到增加用户粘度的目的。

7.美团外卖与饿了么核心业务流程图

饿了么与美团外卖核心业务流程并无明显区别。

8.产品功能比较

9.交互设计分析

美团外卖首页与饿了么首页：

整体布局：两者的整体布局和内容均相似，分类项目采用了icon加文字的形式，主页推送了大量的优惠信息，刺激用户的消费心理；

搜索框：美团外卖的搜索框提示优惠内容与优惠程度，饿了么的搜索框提示搜索商家（根据用户平时浏览内容推荐）；

美团外卖点餐页与饿了么点餐页：

小结：整体页面布局与功能相似，有几点不同：

1、 同样的距离，美团专送显示需要45分钟，蜂鸟专送只需要40分钟；

2、 饿了么除了满减广告以外，还插入了会员卡广告和banner广告；

3、 美团外卖在具体菜单上方有一栏“招牌.老板推荐”，推荐了店铺的好评商品，迎合了懒人心理；而饿了么的操作“奶茶人气榜top1”，直接大图推送热门商品；

总的来说，饿了么想传递的价值主张，就是快（快速配送），多（食物种类多，任性选择），好吃（诱人的事物图片），便宜（商家的满减活动）。

10.盈利模式

美团：

1、 佣金模式：为主要盈利模式，直接赚取中间的差价或者抽成，每成交一单一般抽商家总金额的20%至30%；

2、 广告模式：基于美团网的高流量多会员的情况，商家更愿意在美团网上打广告；

3、 转介费模式：与广告模式发起主体不同，美团网直接将页面链接到产品所属公司，为该公司做推广，并向该公司收取转介费用；

4、服务费模式：会员费，通过差异化的服务来收取用户费用。

饿了么：

1、商家入驻平台费用：饿了么以前向入驻外卖餐厅收取佣金，后来改为收取固定服务费，这一收费方式更容易为商家接受，还能够改善网站现金流，免去每月结算和催收佣金的烦恼。这是饿了么目前的主要收入；

2、竞价排位：平台将最前面几个铺位作为广告铺位，根据商家的竞价，收取月租；

3、增值收费：平台定期开展活动，参与的商家收取一部分费用；

4、广告模式：线下的宣传单推广，收取宣传单版面费用；线上的横板广告费用。

小结：美团外卖与饿了么在主要盈利模式上存在差异，后者主要是收取商家入驻平台费用，而前者是靠抽取佣金的方式盈利。其他在竞价排名、增值收费、广告费用的盈利方式方面，美团外卖均与饿了么相仿。

11.运营与推广策略

11.1运营情况

饿了么：中国最早的在线外卖平台，平台采取横向+纵向多方面拓展业务，率先攻略早餐市场，订餐服务覆盖了全时段。同时打造2B采购平台——有菜，为中小餐馆提供食材。同时启用积分系统，增强用户黏性。

美团外卖：用户是低端白领，起初以校园作为突破口，迅速占领了学生市场。依靠美团团购建立起来的用户资源、推广渠道和技术支持，利用大规模的地推人员和团购合作商家，快速下沉渠道，使其迅速地占领了二三线城市的市场。

小结：如今外卖平台的战争已趋向与稳定，如何使平台差异化发展便成为了今后的首要任务。外卖白领市场的规模已经超越了学生市场和社区生活市场的总和。中高端白领用户出于工作因素和自身经济能力，对于外卖服务的准时性以及产品的品质要求更高，同时也更愿意为优质的服务买单。因此，外卖平台未来的发力点将落在配送效率和商铺的卫生环境上。

11.2销售渠道

美团外卖与饿了么的销售渠道大同小异，总的来说有五种：

1、 明星代言；

2、 地推活动 ；

3 、商家宣传，外卖平台竞争补贴商家，商家获利帮助外卖平台做宣传。店里经常看到贴有饿了么，美团等宣传广告和宣传标识；

4、补贴大战；

5、其他，包括网络营销、社会化营销、微信营销、传统线下营销以及创新营销等多种方；

以上方法，目的都是增加用户的粘性、跟合伙伙伴进行合作，双方互利。

12.美团外卖与饿了么竞争优势分析

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目前来看，美团的优势主要在于商家链接。

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而饿了么则是背靠着阿里引流。

小结：美团外卖依托美团的品牌力量，美团涉足领域广，团购能够实现引流，另一方面，多线作战每个业务都有劲敌；而饿了么专注外卖，体系更为轻盈，更具创造力。

13.总结

外卖用户选择换平台非3个原因：

1、价格更便宜；

2、配送时间更快；

3、商家更多。

对外卖平台而言，商家跟用户息息相关，缺一不可，有了商家没有用户，商家会流失；有了用户没有商家，用户会流失，只有两边都做好，平台才能实现正常运转；

无论是美团外卖还是饿了么，要令商品价格更便宜，必须投入大量的资金给用户派红包，或是继续压榨商户，外卖平台本就是薄利多销，所以两者皆非长久之计，并且这种做法对提高用户粘性效果并不明显；

以下为饿了么提出几点改进建议：

1） 从社交方面入手：饿了么与美团外卖均设有分享好友的功能，但这操作没法引起用户积极性，要想用户心甘情愿帮忙做宣传，必须适当给予奖励，比如，满减红包、卡券等；考虑到成本问题，当然不能每一个帮忙分享的用户都送红包。朋友成功下单后系统自动返红包，这里可参考拼夕夕模式；要增加用户粘性，从社交方面入手成本最低，拉新效果明显；

2） 明星效应：一是邀请爱豆做美食直播（成本相当高，效果最明显）；二是邀请抖音、快手等平台的网红美食博主开直播（成本相对低，效果明显），题材可为美食烹饪、吃播、美食恶搞等，不管商家还是顾客，引流效果明显；

3） 建立有效的超时惩罚机制：饿了么蜂鸟专送的口碑相比美团专送简直大相庭径，用户无非就是抱怨蜂鸟专送速度慢，超时，外卖小哥态度差，怕报复还不敢骂人…上平台投诉客服态度不好，办事效率低等；虽然平台均设有外卖小哥评价栏，但抱怨声依旧日益渐增，明显也差评没法消除用户怒气，达不到提高用户满意度的效果；随着用户对蜂鸟专送的抱怨度持续上升，转战美团外卖的用户也在持续上升；

你永远不会想到用户会因为什么原因而放弃继续使用一个APP，不是菜品不好吃，送餐速度不够快，也不是价格不够优惠，客服态度不好，处理事情不够快…可能只是外卖小哥往你楼道里吐了一口水…

4）打造饿了么独有品牌美食节，类似淘宝618购物节，因饿了么专注美食外卖行业 ，靠打造专有美食节可有效的提升知名度；相对于美团外卖而言，因美团涉足领域广，不太可能只为了美食这一领域下大成本，最多搞搞团购节。

作者：阿里  来源：知乎

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