最近，在网上随便一搜，许多食品中违法添加药物并宣传功效的新闻，许多人并不理解，认为我国的传统“药膳”食品，也会在食品中加入中草药。但其实，中草药并不是能随意使用的！

常见的煲汤食材可以使用

《食品安全法》第38条明确规定了：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

食品中添加药品，一般会根据《食品安全法》第123条进行处罚，轻者没收违法所得，罚款十万元至十五万元不等，重者除了罚款外，还可能面临刑事拘留！如果使用的药品会对人体会造成严重的负面影响，甚至可能要负刑事责任！

除了当归，像日常煲汤常用的枸杞、白芷、茯苓、百合、大枣等，都可以加入食品中。这些记录在在《既是食品又是药品的物品名单》上的物品，都是可以作为食品使用的。

但是像西洋参、黄芪这些中药材，是不允许用于常规食品中的，但是这几样都在《可用于保健食品的物品名单》中，因此可以用于保健食品。

至于冬虫夏草，2010年国家质检总局就下发了《关于冬虫夏草不得作为普通食品原料的通知》。

市面上那些含有中药成分的食品，一般都是保健食品。在《可用于保健食品的物品名单》中，确实有一些中药成分。

这类餐饮店可以使用部分中药

药膳：是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，制作而成的食品。

经营药膳餐厅，根据《禁止食品加药卫生管理办法》的第7条和第8条的要求，是允许使用一部分药品的，但是要在当地的中医行政部门和卫生部门进行备案。另外，还需要有当地的中医行政部门的审查，合格后颁发药膳经营许可证，方可营业。

所以，盲目添加中草药用来制作“养生汤”，是不能销售的，提升厨师手艺比另辟蹊径更重要！

不符合国家规定的虫草月饼

然而市面上仍然有一些并非药膳餐厅的餐饮店，擅自在食品中加入人参、黄芪等中草药，宣传滋补功效。甚至有一些预包装的食品，明目张胆的宣传普通食品的中药成分及功效。

因此餐饮行业的经营者一定要注意，在食品的生产加工时规避使用中药原料。而经营预包装食品的经营者也要严格把关，在进货时注意查验食品原料，对成分特殊的食品要仔细审查，避免因进货查验的疏忽被追究责任！

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