[过年菜谱之]杭椒牛柳

制作步骤

1. 准备需要的食材。

2. 牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。

3. 敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。

4. 牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。

5. 放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。

6. 杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。

7. 锅里倒适量的油烧至3-4成热。

8. 下入牛肉翻炒。

9. 牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。

10. 放入老抽翻炒均匀，盛出备用。

11. 锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。

12. 放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。

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