餐饮行业的营销策略是什么?
观察一些知名品牌营销动作的背后实质,可以概括:营销=销量+口碑。
销量需要流量留存,而口碑直接与顾客满意度有关。
一、留客才是餐企持久发展的命脉
无论是麦当劳的手机自助点餐还是瑞幸咖啡的裂变分享,餐饮企业持续发展的核心就是“留客”!
因此,单一的“流量”很难为餐企创造价值,而“流量变现”才是餐企需要关注的。“变现”的关键就在于“把客留住”。
能够快速转化顾客的模式以前也分享过,在这儿就不多说了!而目前餐饮企业亟需解决的是“高流失率”。
由于99%的餐企的留存后续动作都存在不同程度的缺失或缺陷,才让客户难以发挥预期的“消费带动力”。
因此,除了精准的标签化顾客画像,对顾客进行分层管理,还需要用差异化的营销政策激励不同消费特点的顾客。
拿天揽客魔营销管理系统举例,可根据消费金额和次数对顾客进行分层,并可根据餐饮企业需求自定义管理顾客,让营销更有效。
这样,配合标签化营销的精准及顾客全生命周期的管理,餐饮企业就可以用较低的营销成本实现较高的营销响应度。
二、用顾客满意度保证复购率
口碑在营销中是很重要的一方面,而现在的顾客管理系统也都提供口碑评价这一功能模块。
完善的评价功能、对顾客评价进行分析,让餐企可以从整体上掌握顾客对餐厅/菜品/服务/环境等方面的认知。
将顾客评价及时发送至店长或服务员手机上,方便门店及时对顾客评价做出反映,用顾客关怀提升消费体验,为二次消费奠定良好基础。
三、顾客营销,避免雷区
1、把顾客营销等同于顾客管理,认为所有的顾客权益设定后,顾客就会来,找新的顾客就会成为营业额贡献。
没有基础年度规划的顾客数据管理,也就无法进行接下来的营销活动。
2、很多企业储值金额非常漂亮,同时也要顾客数据(通常理解为粉丝)非常好看。
作为商场、街区、社区顾客属性会有不同,还受品类的影响,因此是先跑积分顾客数据还是做扎实顾客储值,这是需要在一开始品牌策略时就要规划好的。
3、把粉丝等于顾客的做法,是当下很多企业的通病。
粉丝大多数通过营销动作来管理,而顾客作为会再次来的组织成员,是需要一套体系来维持的,两者在管理上有本质的却别。
4、很多企业把顾客管理当作是市场部的工作,认为顾客管理就是管理好客户,最后的结果是一些怨声载道,后勤举步维艰。最关键的问题,顾客的推导一定是一把手工程。
试想一下,你企业最宝贵的财富一个是员工,一个是客户(最忠实的顾客),还有什么理由轻易授权的呢。
今天就分享到这里,这些都是我在“揽客魔课堂”了解到的。
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