《开店有讲究》读书笔记
第一章 上班,还是创业开店?
笔记:真正适合大多数年轻人创业的方向其实是开一间自己的小店,一间符合满足消费升级方向的小店。
创业是为了什么
以提高生活品质为目标的创新
返乡创业的机遇
开一间小店就能过上简单幸福的小日子
笔记:开一间小店肯定能过上简单幸福的小日子,如果你愿意从“自雇佣”开始你的第一家店,那么成功的概率就会大大提高。
第二章 就想开间小而美的理想小店
笔记:“小”是未来很多行业的合理选择,尤其对选择开店创业的人们,它背后隐藏着我们向往的生活方式,符合人性;从商业的角度讲,新手创业,从“小”开始不仅是理性的,也是合理的,毕竟,面对租金和人工不可逆转的上涨趋势,我们还要用小来抵御风险。
小而美的店更符合人性
小而美的店盈利更轻松
新手开店的租金上限
笔记:作为零售小店,租金占营业额的比例一旦超过20%,就很难盈利。
“自雇佣”是新手开店的最佳方式
笔记:自雇佣不仅仅是一个小店运营成本的被迫选择,它甚至可能成为人类经济活动,经济模式的一种回归。
小店的核心竞争力和手艺的回归
笔记:只要能够真诚地,愿意和顾客换位思考,认真地替顾客着想,你一定能做到有人情味地服务,人情味可不是训练出来的。
一个外行的自信心从何而来--工作室的可行性
笔记:自信心从何而来,当然是自己的手艺。自信心可以帮助你把路走得很长,很宽。
第三章 第一次开店的筹备要素
笔记:开一间店应该投资多少钱和你有多少钱是没有关系的,开店不是用来撑门面的,生意就是生意。投入一笔巨资去开间规模较大的店只是满足了虚荣心。有钱谁都能够开店的时代快要过去了,什么都不懂只拿着钱就去开店的结果,基本都会沦为替房东和员工打工。
开一间小店投资多少钱才合理
笔记:最少的钱最合理。投资最好不要超过20万元,在这个上限之下,投资越少越好。
小店选址的原则:租金还是地段
笔记:新手开店的选址原则是租金,租金,还是租金。开新店要逆向思维,千万不要去人多的地方。
如何找到理想店铺
笔记:只要营业额不能如期达到租金的五倍以上,就是死路一条。租赁合同越长越好,出租房屋的合法手续,签约之前麻烦一点是为了保护自己,提免租期或装修期,乙方有权转让。
如何给你的小店起一个好名字
笔记:跳出经营范围;店名或者品牌名可以是动物名;切不可抄袭;小店店名需要工商核准。
理想小店的装修有讲究
笔记:设计自己来;首要任务是满足功能需求;装饰比装修更重要;为了诠释店名而装修;重视小店logo的设计;装修细节要特别;家私可以买二手的。
小店产品规划和定价的讲究
笔记:有些商品不是用来赚钱的;有些商品甚至不是拿来卖的;开源节流是永恒的话题。租金、水电费、税费必须力争控制在营业额的30%以内,你才可能盈利;产品成本,通常是零售价的30%左右;人工费,通常要占到营业额的15%到20%;最后重要环节就是不要老想着低价竞争。
第四章 一间人气小店的运营智慧
笔记:一个小店的经营过程,自始至终就是一个把陌生人变成回头客的过程。靠消耗已有资源--朋友和熟人,是绝对养活不了一家店的,我们的小店必须要有一种造血功能,这个造血功能就是如何把陌生人变成回头客。
开业怎么开
笔记:开业是一个过程,不是一个仪式。事先张扬;地毯式的地面推广;有计划的活动式推广。
请给客人一个理由去你的小店
笔记:你与众不同的做法而导致的你的店具有强烈的识别性和差异化,以及由此产生的认同感!就算是开杂货铺,也要开得有人情味、有温度、有趣。
如何赢得回头客
笔记:一个小店的经营过程,自始至终就是一个把陌生人变成回头客的过程。如何赢得回头客不需要技巧,需要的是发自内心的善意。
会员卡的讲究
笔记:会员卡不是用来吸引客人的,而是用来回馈客人的。
口碑是如何形成的
笔记:越诚实的人,越适合做生意。
SOP的重要性
笔记:四个关键词,品质、服务、卫生、持续。能够持续的法宝就是sop(标准作业流程)。sop是一个重要的概念,只有尊重sop,持续执行sop,我们的产品、服务、卫生才能够保持优良,生意才可能持续好而不是昙花一现。
小店的营业作息安排
笔记:每天营业时间不要超过12小时。小店营业流程(开店卫生,理货备货,闲暇时间做有益的事,打烊卫生)。营业流程中的安全管理(消防安全,食品安全,财产安全,人身安全)。
小店的服务流程与客户关系维护
笔记:做到了真诚、不卑不亢、平等,能够发自内心地、周到地为客人着想,才算服务。多读书,多旅行,多独立思考。
单干还是合伙,夫妻店的可行性
笔记:不合伙,就是尊重常识。第一间创业小店一定要小,且最好是自雇佣。至于夫妻店,我是支持的。
如何请到合适的人,如何留住好员工
笔记:确定人选之前,务必认真沟通。留住人的最佳方法是一个合理的利益联结机制。
开不开分店,加盟与特许经营的陷阱
笔记:想开店就亲力亲为,自己学门技术,深入研究,搞懂搞通,把主动权掌握在自己手里,心里踏实。
第五章 这些小店讲究在哪儿
“自作自受”的手工文创小店
笔记:背景,玩票,打工旅游,自作自售。
一个MBA毕业生的SOMA奶茶店
笔记:创新,挑剔,卖点,竞争。
“右小姐”定制婚纱店
笔记:RIGHT,突发奇想,个性定制,留布。
世界面包冠军的莎士比亚面包房
笔记:大学创业,投资自己,内部教室,巴黎。
半路出家的台湾果酱女王
笔记:消遣,外行,小题大做,世界舞台。
亚洲第一“裸士集”--NAKED MARKET
笔记:厨师,痛点,零浪费,回头客。
台湾第一家出书的牛肉面馆
笔记:摆摊,写书,有趣,二代,行销即对话。
改变了一座城的谢宅民宿
笔记:老房子俱乐部,四十多人的智慧,大咖,四百幢。
大陆人在台湾的第一间咖啡馆
笔记:余波未了,巷子,350台币,工作室。
后记 开店有讲究之日本
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