作为餐饮店长最需要什么能力?
餐饮店长,最需要的,就是管理能力。把店里的事情事无巨细地管好,并及时保持与老板的沟通。
为什么是管理能力呢?因为店里的事情非常繁多,卫生有没有按时按要求搞到位,顾客投诉处理,人员定位分工,餐品送达的速度和效率,员工服务质量等等,这些都是些杂七杂八的事情。如果店长不管或者管理不到位的话,就会严重分担老板的时间和精力。老板在一些琐碎的事情上浪费时间和精力,就会限制店铺的成长。而能当老板的替身,并让老板不必亲力亲为地去做一些琐碎的事情,这样才能最大程度地体现店长的价值。如果哪天店长请假回家了,老板就不得不事无巨细地管起来,而且还没有这位店长管得好,这时候他会觉得这位优秀店长的重要性。
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