EXCEL数据分析——上海餐饮数据分析
使用网源数据——上海餐饮数据，通过excel进行数据分析。
注：数据真实性无从考证。
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1 研究背景简介
餐饮是生活中必不可少的一部分，在这些众多的餐馆中，总体来讲，我国餐饮业在经营管理、运营模式、发展思路等方面还存在着很大的差距，餐饮消费市场稳定且快速发展，给餐饮企业带来了巨大的发展空间。随着人们可支配收入的增加和消费理念的转变，餐饮需求逐年快速增长。
2 研究目的
通过对上海各区的各种餐饮数据的分析，得到最具有竞争力的品类，并且建立综合分数指标的计算公式来挑选出最适合地址，以此可以提高消费者的生活质量。
3 研究内容
3.1上海各行政区餐饮数据分析
对上海每个区餐饮的口味、环境以及服务的分析，对各餐饮的人均消费，百分比排名，点评总消费以及性价比的分析等。
3.2各区的最佳消费的选择
通过excel表格，对行政区、类品和偏好进行选择，选出最佳的消费位置以及最佳位置的每一条数据。
- 餐饮消费
上海市的餐饮数据可以让消费者更加直观的了解现状，可以享用自己喜欢的各种餐品，让消费者更加理性的消费。
1.1 三种评分与点评数
图1 三种评分与点评数之间的散点图
图1所示，可以看出口味、环境、服务这三个用户评分与点评数成线性相关，一定意义上反映出商铺的环境及服务质量可以影响顾客的食欲。随着消费者给出的好的评分，点评数就越多。根据图1中的散点图的趋势可见，人们对有些餐品的喜爱程度也在增加，越来越多的人给出了好的评分。对这些餐品的销售大大的提高了。
- 三种评分与人均消费
图2 三种评分与人均消费之间的散点图
图2所示，可以看出消费越高的类型就越能获得顾客的认可。同时火锅的消费水平较靠前，这也可能是其成为最受欢迎美食的原因之一消费者对餐品给出的评价，人均消费也会随之变化，人们对餐品的评分越大，人均消费就会越高。
1.3 各区店铺数量以及消费
图3 各区店铺数量图
图4 各区餐饮消费对比图
图3所示，从地图上的分布可以看出，主要集中在上海市中心区域，一定程度上反映出餐厅数量和城市规划成正相关。且经济发达、人流量大的地区有明显优势；图4显示，餐饮消费情况也不同；两者相结合体现出店铺越多的行政区的点评总消费就越高。
- 钟爱的美食
图5 全市餐饮消费对比图
图5显示，可以看出餐饮类型十分丰富，火锅、粤菜、本帮菜、浙菜、西餐成为最受欢迎的类型，其中西餐以绝对优势当选最钟爱的美食。随着餐饮业的快速发展，各类餐饮都受到更多的关注。西餐显的勃勃生机，消费者对于西餐的认知度也越来越高，接受和喜爱程度也随之提高。
2 餐饮选择
2.1 餐饮推荐
图6 餐饮推荐图
通过图6，人们可以根据自己所在的位置、口味和根据自己的偏好选择相关餐饮的位置，同时可以了解到这个餐饮的各项数据。可以让消费者更加理性的消费。现实中，口味和环境氛围是消费者最为关心的就餐因素，味道也是最为核心的竞争力。
2.2 各区点评总消费
图7 长宁区点评总消费图
根据图7饼状图显示，西餐（13%）、本帮菜（23%）、粤菜（11%）、浙菜（9%）和火锅（13%）占的比例较大，都是消费者平时比较青睐的口味。其他的行政区与之相比，也就是这五种菜系都被大部分消费者青睐。
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