买菜总结之五--补品和高档食材

燕窝
雪蛤
老山参
西洋参
冬虫夏草
犀黄
藕粉
葛根（一种叫“白葛根”，另一种叫“红葛根”）
鹿茸
虎骨
银耳莲子百合
鸽子蛋（动物人参）
藏红花

高档食材：
水中：
鱼：
鲍鱼（最好的就是日本的青森网鲍、南非网鲍和澳洲网鲍）
鱼翅（胶原蛋白以及脯胺酸；鲨鱼；好的是天九翅，其次海虎翅和金钩翅）
鲟龙鱼
鱼子酱 (鲟鱼卵)
鲥鱼
刀鱼
鱼唇（以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。）
花胶（鱼肚）
河豚
三文鱼
石斑鱼

非鱼：
澳洲龙虾
瑶柱 (干贝)
裙边 (野生甲鱼背甲边缘很软的一周软肉)
淡菜
海参（日本关东海参和大连的刺海参）
夏夷贝

非动物：
紫丁香蘑（裸口蘑）
牛肝菇
红菇（菇中之王）
松茸（松口蘑）
白灵菇
黑松露
白松露
猴头蘑
竹荪
羊肚菌
鸡枞菌
鸡油菌
鹅蛋菌

食用金箔（其厚度只有万分之一毫米）

动物：
熊掌
鹅干（不饱和脂肪）
蜗牛
鹿尾；鹿筋
神户牛肉

另附：

"动物八珍"：熊掌、象拨、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。
山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、鹿筋。
海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、大鲵。
禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。
草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。

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