夏天水果店怎么打理，如何打理好一个水果店

水果店的水果是比较难打理的，很多人都抱怨水果是难伺候，打理不好，很容易损耗掉，那么打理水果有哪些注意的地方呢。

1、尾货及时处理就是间接保鲜

不坏的品相差的低价出售，集中成一份一份的，每份5元，3元，用低价吸引客户。或者集中打包好的尾货水果，可以搞活动，每消费20元送一份。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。比如香蕉太熟了，就把处理好香蕉，在篮子里摆放整齐，0.9元一根，放在收银台。又不影响形象，收银员收银过程中顺带和顾客推荐一下。

2、可以用保鲜膜和放入冷柜保鲜

可以使用保鲜膜，一般情况下正确的使用保鲜膜可以使水果在常温下保鲜一周左右，但是保鲜膜质量也有好有坏，要选择好的一种以防止产生有害物质，放入冷藏室保温，需要有一个冷藏室。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。冷藏温度控制在3度左右，但要注意并不是所有的水果都适合放在冷藏室。水果位置要摆放好，尽量放在通风处，要多观察，发现有变坏现象的水果要及时清理，以防止感染其他水果变坏。

3、尽快周转销售是最好的保鲜方法

自己怎么保存好水果是一方面，另外一方面一定要减少库存，减少库存是最好的控制损耗的方法，减少库存就是要让水果卖出去，卖出去的方式有很多，线上线下一起卖，陈列打堆头卖，活动促销卖等等，只要是能让水果卖出去的方法，都去尝试，都做起来，周转的快，拿货就快，卖货也快，挣钱的速度就快。实际运营过程中，只要店员的人选好，收款有个点钞机就行了，防止假币。进货控制上，进货时重量和分量称好就行，然后算一下大概多少成本，有售价要求，自然就能算出利润，一天基本收入就能算出来。

4、独立小包装可以减少损耗

水果店的经营要开源和节流，开源是广开销路，拉大客群，节流要做的，就是通过各种手段来降低损耗。水果店到货后在第一时间把水果分拣好，然后放上柜台出售，降低了顾客二次挑拣的损耗。一来避免顾客翻来覆去，二来还可以提高顾客消费单价。

想打理好水果，还是需要平时不断学习别人是怎么处理的，有一些比较好的办法能减少不少的损失，多去跟别人交流，问问大家，也能学到不少技能。

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