辽宁特色小吃之大张火勺

小吃，已经深深地融入了我们的日常生活，游客们穿梭在街头巷尾必寻的解馋之物，离乡游子们对家乡思念的对象之一。那么在辽宁有什么特色小吃吗？一起来看看吧。

大张火勺呈油黄色，酥层叠重，经风一吹，酥层立时炸开泛起，且外观十分考究。拿起食用，酥皮轻若柳絮，纷纷如蝶起舞，似花飘落。嗅之芳香扑鼻，食之酥脆适口，思之沁人心脾，可谓回味无穷，别具特色。

2000年，大张火勺被列入台安县非物质文化遗产名录，随后，大张火勺制作工艺被列入鞍山市非物质文化遗产名录，是辽南地区唯一保留源于清朝民间工艺及配方的历史名片。

基本材料：

1、皮面：专用面粉、纯净水、大豆油；

2、酥：专用面粉、大豆油；

3、馅料：绵白糖、糖姜片、青丝、红丝、脱皮白芝麻仁、专用面粉、熟黑芝麻、花生粉、三洋糕粉、葡萄糖粉、松子仁、色拉油、糖桂花、糖玫瑰。

制作方法：

1、皮面醒发好后，将皮面与酥等量分成4份，放置在烤盘内，取其中一份将皮面杆开后把酥放在中间位置包合，杆开后三折两次，切割成4份，卷好后用保鲜膜包严放置在案板上；

2、火勺面皮重量约为55g，馅料重量约为20g，将火勺包好后放置在刷匀豆油的烤盘内，横向4个，纵向6个，每盘摆放24个；

3、火勺上皮刷匀豆油后放入烤箱，上火温度178℃，下火温度180℃，烤至约14分钟后调盘，再烤约6分钟，表皮呈金黄色，面饼微鼓，此时美味的火勺就可以出炉了。

好了，本期的美食就分享到这里了，还有其他问题的朋友可以在评论下方留言哦。

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