- 人工智能还能调酒？

今天更新2则，AI在酒方面的应用案例。

- 啤酒

国外IntelligentX创业公司，使用人工智能帮助酿酒师调整啤酒配方。

- 数据

IntelligentX创造了四种不同的啤酒——黑色人工智能（Black AI）、金色人工智能（Golden AI），灰白人工智能（Pale AI）和琥珀色人工智能（Amber AI）。他们要求客户按照瓶子上提供的URL链接，在品尝过啤酒之后，通过Facebook Messenger应用程序提供反馈意见。80%的客户访问了这个链接，并且按照要求回答了一套由10个问题组成的问卷，通过这种方法，该公司采集了超过10万个数据点。

- 算法

由人工智能算法处理这些采集回来的数据，最后由酿酒师决定是否听取算法给出的建议。

- 观点

IntelligentX认为人工智能不是取代酿酒师，而是提供见解，帮助酿酒师更好地根据客户反馈做出决策。

- 威士忌酒

瑞士威士忌酒厂Mackmyra推出了有史以来第一款由机器学习算法设计的单一麦芽威士忌。这款威士忌是由Mackmyra和微软，以及位于芬兰的专门从事人工智能前沿项目的技术咨询公司Fourkind合作开发的，据称是首款由机器学习设计的复杂消费品配方。

- 数据

采集威士忌生产相关的原始数据（包括麦芽、发酵、蒸馏和熟化）、Mackmyra的历史配方、销售数字和客户偏好等信息

- 算法

通过算法生成超过7000万种根据客户口味和需求设计的备选配方。

“有了这些原始数据资产，我们就可以利用探索性算法来生成无数的新配方，然后通过另一套算法判断其中哪些配方可能是受欢迎的，不断重复这个过程，直到找到更好的配方。中间需要用到非常强大的算力，因为我们需要进行数百万次的迭代，分析其中哪些配方可行，哪些不可行，才能准确预测哪种威士忌配方是成功的。”

- 观点

机器学习算法的优势在于，它往往能够发现人类想不到的新配方。比如生成糖果、香水、饮料甚至运动鞋的配方。很多企业已经进行了这方面的尝试，不过大规模应用还有待于进一步的探索。

除了技术，mixlab还关注正在发生的跨界人物故事~

今天的人物是：

● 哲学硕士，去做调酒师，会不会是一种浪费？

Sam本科念日语（上海），而后日本学哲学。

读研期间去酒吧打工无意接触到调酒，现在是一名调酒师（深圳）。

●  回国后，依然还做调酒，这是为什么？

● Sam Ma： 可能是想为以后能有一家自己的小酒馆积累经验吧，不过也不一定，能开间电话亭大小的香烟铺我也很高兴。

● 接下来的职业计划还是继续做一名调酒师吗？

● Sam Ma： 是的。调酒对于我比起职业，更像是一种生活方式。

● 这些是一直就有的 “规划” 吗？

● Sam Ma：我是个不做规划的人呢，没有规划会自由一些，或者说尽量接近自由就是我的规划。

● 调酒本身给你带来的乐趣在哪里？

● Sam Ma：在于可以把它看成阅读的另一种方式。

再就是沉下心做一件事情，这种专注，也很有魅力。当为了完成出品，所有的注意力、经验、感觉都集中在一个点而来的这种纯粹清净，很让人快意。

● 调酒师，是怎样的一种工作状态？

● Sam Ma：对于国外的饮酒文化而言，是跌进生活里的工作呐。

和厨师一样，这个职业来源于生活本身，同时也富有创造性、浪漫、疲惫。于是，乐此不疲。

● 如果说酒也有其哲学，是什么？

●  Sam Ma：哲学的乐趣在于镜子似的思想游戏。

酒的话，除了与朋友的相聚，一个人悠悠哉哉的喝，享受酒精带来的思维放松，这种影子游戏的乐趣，大概是它们之间相似的哲学吧：自己与自己对话，是另一个维度却更贴近生活本源的对话。

● 为什么研究生选念哲学？

● Sam Ma：从小喜欢阅读，只要是字都有读的冲动。书的话不限国家、类型、年代来者不拒 。除此之外也很喜欢逛超市，乐趣在于阅读各种商品背后的说明书。

对我而言，哲学就像一个巨大的文字、思想、语言的电路图。哲学世界像由无数个这些电路缠绕而成的分析仪，你只能阅读不能参与，这种疏离感是在别的阅读体验里很难感觉到的。

● 为什么去日本念哲学？

● Sam Ma：觉得日本的现象学研究还蛮有意思的：一种西方现代哲学在东方视野下的新解读。

● 你对日本哲学的解读是什么？

● Sam Ma：就和任何的艺术形式或技术制造在日本落地后的变化一样，西方哲学也很神奇的内化成了日本特有的一种新文化融合。

比如电影摄影，战后日本电影的摄影风格都明显受美国黑色电影影响，与本土融合后就有了日本独特的ハード ボイルド电影风格。

Sam 手绘

● 哲学领域的哪个部分吸引你？

● Sam Ma：大陆哲学里的现象学。

大陆指以德法两国为主的欧洲大陆，其哲学与同时期的英美分析哲学相对，作为一种精神科学，侧重于存在自身的显现，而由德国哲学家胡塞尔创立的现象学为其代表。

如果说现象学的建立基础是“Zur Sach selbst/回到事情本身去” ，它对于我无疑可以说是 ways of seeing是一种观看的方式。

其中，我最喜欢的哲学家是Henri Bergson / 亨利·柏格森。

他对于时间和空间的概论如同自己生长成了一个生命体，每一次或读或想都能感受到这个生命体绵延的呼吸和对我的嘲笑：渣渣！竟然还想模仿我写论文，挂去吧~~~

大概就是这种自挂东南枝的自虐快感最吸引我吧。

空间有间断性，可以表现为量的差别。

然而，作为纯粹绵延的时间却根本不占有空间，它是连续且无间断地变化着的，就像呼吸。

伯格森 《 Time and Free Will 》

● Henri Bergson对你产生的影响？

● Sam Ma：影响一切。对于我而言从过往流向未来的意识是人之所以为自己的唯一验证，而让我第一次确切的与意识本身面对面的就是《Time and Free Will》/《时间与自由意志》。

他的文字和他的思想一样有条不紊又深沉似海，如果把他的书写方式拟人化，这将成为我的理想人格。

● 更具象一些？

● Sam Ma： 一言以蔽之，就是多么聪明又冷静的一个人，真是很酷哇！

Sam Ma

● 十年后，你觉得自己会在哪里？

● Sam Ma：也有可能哪里都不在了。

那样的话想在月球呆一阵子，悄咪咪的用望眼镜看看在意的重要的人们。

● 对自己，或者人生，是偏……悲观的吗？

● Sam Ma：总体而言，是偏客观的吧。

一切事物的存在都是消亡的过程，所以对于超脱才充满了热情。考虑到这种激情的永不止息，我可以说是乐观的。

作家安德列·马勒侯 / André Malraux写过：就像人相信神一般，我相信艺术，就算艺术什么也无法解决，但光是超越就已经足够。

● 你的人生哲学是什么？

● Sam Ma：深深浅浅，海海人生，永恒和一日，有尽头也有光。

●  哲学硕士，去做调酒师，会不会是一种浪费？

● Yuiant：浪费？不知道自己想要什么才叫浪费。人自知很重要，发不发掘是另一回事。

点此阅读 Yuiant 访谈 《量化交易mix音乐》

幸福是对重复的向往。

—— 米兰 · 昆德拉

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