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“姑娘，你是哪里人？”

“新余。”

每当发生这样的对话的时候，我总要在给出答案之后面对着一张写满空白的脸。接着，对方就会硬撑着聊上几句记忆中仅有的跟江西有关的关键词，比如瓦罐汤。我内心翻个白眼，OS：首先，我们新余人真的不怎么喝瓦罐汤；其次，比瓦罐汤好吃的新余美食真的不要太多。然而，由于信息太过庞杂，解释成本太高，往往就草草结束话题。

罢特，写完这篇攻略之后，下次再遇到这样尴尬的对话，我反手就是一个链接，喏喏喏，拿去看我大新余的美食~

新余官方介绍

新余市位于江西省中部偏西，离省会南昌只需要半小时的高铁即可到达。因为地处亚热带湿润性气候，新余有着四季分明的气候，盛产新余蜜橘、观潮巨峰葡萄等水果。传说中七仙女下凡新余西南郊的江口水库，后更名为“仙女湖”，成为新余市的主要观光景点，大概也是每个新余人童年时期不可或缺的游玩回忆。

地灵而人杰的新余孕育出了不少古近代才子，如明朝权臣严嵩、《天工开物》作者宋应星、著名国画大师傅抱石等。新余年轻人中也不乏有理想、有才华的杰出青年，比如演艺圈大火的彭昱畅、张哲瀚等。

新余明星代表：彭昱畅、张哲瀚

最近刚上北京卫视某综艺节目的张哲瀚在节目组精心准备的惊喜环节瞬间就吃出了妈妈做的江西菜，那一口辣椒是每个在外漂泊的新余人心心念念的故乡味道。讲真，新余是一个无辣不欢爱好者的天堂！大家往往都只知道川渝、湖南爱吃辣，却不知道江西人吃的辣那才叫真的辣。江西菜的辣是那种欲罢不能、越吃越上瘾的湿辣，一碗菜里的小米椒数量往往比主角还多，真·抢戏的配角。

如果你真的有机会来新余，我会用美食填满你的24小时：

⏰早上：用一碗辣到你变梁朝伟的拌粉/汤粉/炒粉唤醒你的味蕾，随便一家早餐店都不踩雷

⏰中午：用一盘辣椒炒肉让你不知不觉添了两碗饭

⏰晚上：用总工会的麻辣鸭头教你体验什么是辣觉的巅峰

⏰最后：再带回一瓶新余特色的南瓜酱作为手信，是的，南瓜也能当辣条

地址：随便大街上找一家粉店都不踩雷；或者可以试试新钢的网红老张炒粉

要说新余人的生活里离不开的就是那一晚粉，拌粉、汤粉、炒粉、腌粉，加虎皮蛋、荷包蛋、猪蹄、猪肉、萝卜干、墨鱼……花样种类繁多，可以填充一天三餐。小时候上学的时候，晚自习开始前教室里总是弥漫着后排同学偷偷吃炒粉的味道，一盒塑料盒装的香味扑鼻的肉炒粉就是快速晚餐的组成部分，学校路边的流动小摊或是学校网吧一条街的那家虽然吃出过苍蝇头发的汤粉店，都是短暂休憩时间和同学八卦休息逃离课业的好地方。

不过要真说要推荐哪家店嘛，可就难倒我了，因为每家粉店都不踩雷啊！先随便推荐几家吧：

遵义羊肉粉：羊肉x粉的Remix，原味鲜汤适合吃碗粉后来晚汤，有味的很，要不然也可以吃新余喜欢的酸辣味，还有他家的辣白菜、萝卜条放在桌上随便自取，想吃多少吃多少。听说在新余有很多家分店，我只吃过暨阳小学旁边的那家，不知道还开着嘛？

水北新桥湿粉：同样是在暨阳小学旁边，店装修虽然不是很高档，但是是我和我爸的早餐御用粉店之一，料非常足，各种小料香菜、萝卜自取，香飘四溢，粉弹力十足。

新钢老张炒粉：老牌的新余“网红”炒粉店了，在新钢美食步行街的入口处，每到夏天排队最长最热闹的就是他们家了，十年如一日，老张、他老婆和他儿子一家人都会炒粉，看个人喜好，有人就是喜欢吃老张炒的，虽然是一家人但是炒出来的style还不大一样(这家我个人其实觉得还好，不是我特别喜欢的口味，只是名声在外，再加上有一些情怀在，所以比较值得推荐)。

还有一家是在长青小学附近，大概是廖记米粉店？每次都会从一中大老远跑去那儿吃早餐，这里的汤粉最好吃，加上柳叶蒸饺，可以吃两盘，整个早上吃的饱饱的，超级有满足感。

地址：新余总工会正宗老陈麻辣鸭头

晚上夜宵的王者无非总工会，一条夜宵小吃街，俗称“大排档”，从我记事起就开始营业，是新余人心中的夜宵符号。每次去会去靠入口左手边的老陈麻辣鸭头，常去熟悉味道了也就不再去别家。

江西人有独特的点菜方式，对着冷藏的食材点餐，通常每道食材也都对应相应的做法，比如鸭头就是麻辣的来，清蒸水煮的也不会。麻辣三件是指鸭头、鸭翅和鸭爪，撒上满满的小米椒和辣椒油，鲜香入味，是南方的湿辣而非北方的干辣，越吃越上瘾，非得配上米饭吃，中和一下辣味也同时是下饭神器。

麻辣三件通常都是主打菜，其他的当作配菜，再点个牛蛙、无骨鸡爪、青菜、辣椒炒黄牛肉，一顿“宴席”就满满上菜，6个人消费不过200-300，经济实惠。

许是在北方生活习惯了原因，已经丧失了部分吃辣的能力，再吃总工会一边爽一边流鼻涕，嘴唇变成梁朝伟，不过一边嗦辣椒一边聊天吹水，仿佛回到了good old days。

地址：新余步步高门口 某宝上搜索“南瓜酱”

南瓜酱是江西的特产小吃，由南瓜、糯米作为主料，配上小米椒、豆瓣酱晒干后甜辣软糯，可以当作零食食用，保留了南瓜和辣椒的主要口感(后来还衍生出了茄子干)。一般家里的长辈都会做，菜市场也会有农村的阿婆来卖，我个人还是最喜欢步步高门口的那家，各种口味的南瓜酱和大拌菜都有，湿的干的偏辣的还是偏甜口的，各种口味任君挑选。当作手信带回去给同事朋友吃，还会惊讶，“咦，南瓜酱，从来没听说过南瓜也能做辣条！”

犯牙瘾的时候就在某宝上挑个信誉高评价好的快递到家，店家通常都是自己做再简易真空包装，也算是特色农副产品的电商新出路。至于品质嘛，有好有坏，也吃过很好吃的也吃过不符合口味的，完全随缘。

不过一次性不建议吃太多，因为糯米不好消化，打打牙祭当零食小食就行啦。

还记得有一次我爸和我打电话，说昨天做梦梦见我了，说梦见我还在幼儿园手里拿着两个包子，手里还提着一打包子，说赶快让我吃了，不然就来不及上学了。妈妈说，要不要给你寄点橘子，除了想让你吃点好的还只是借食物这个共同话题跟你聊聊天而已。

写到粉这个话题，想起以前和曾经的恋人即使相隔很远也要一起吃早餐的场景，真是久久沉浸在回忆里无法自拔。

其实，我们哪是在怀念食物本身，我们是在怀念和食物有关的记忆罢了。