大多从事软件质量保证工作的朋友肯定都接触过CMMI过程域相关的知识（QA角色就是CMMI模型中要求建立的），CMMI是一个庞大的体系，所以深刻理解并不是那么容易，如下一个非常好的例子可以帮助朋友们理解CMMI 3级过程域相关的理论。

假设你是一个5星级酒店餐饮部的经理，酒店会承揽很多宴会，为了更好地为与会人员服务，以满足不同情况下的用餐需求，你应该如何运用CMMI第3级理论进行管理呢？

首先应该制定餐饮部门的标准作业流程，其步骤如下：

Step01制定标准的宴会生命周期。

Step02 识别标准就餐过程中所使用的工具、材料和各种资源。

Step03 收集以往会议就餐的持续时间、成本、服务员人数等历史数据供日后进行参考。

Step04向餐饮部的所有员工收集以往工作中发生的意外情况，并以此依据制定风险数据库。

Step05 定义餐饮部的工作环境标准，其中包括餐饮部日常行政管理规范。

宴会的标准生命周期可以定制多套方案，以满足中餐、西餐、自助餐的不同需求。以中餐为例：

n  接订单

n  制订菜单

n  设计样式

n  备料

n  制造菜肴

n  厨师长检查

n  摆桌上菜

n  餐后小点

n  收拾碗碟

n  总结经验教训

然后制订餐饮部的裁剪指南：

n  定义餐饮规模的分类

n  根据不同餐饮分类定义对不同餐饮标准生命周期中各个流程的裁剪指南，例如：较小规模的宴会可以省略餐前点，大型的宴会可以增加来宾发言。

n  根据不同的餐饮标准生命周期的各个流程定义产物。例如：宴会开始时的产物有来宾签到簿，宴会结束时的产物有赠送来宾的礼物。

n  定义度量的裁剪指南。不同规模的宴会可能需要度量的内容也不同，对于大型宴会可能要分别统计男女来宾的数量，对于小型宴会可能只要统计来宾的总数。

为了进一步提高今后的服务质量，你还需要组织酒店的高级管理人员成立一个过程改进小组，定期对宴会的服务质量进行评估，找出优势和劣势，从而发现改进的机会（OPF）。当发现了服务质量改进机会以后，就可以更新或制订标准餐饮作业流程（OPD），最后通过培训的手段将新的餐饮作业流程对员工进行培训（OT）。

在有了一套完整的餐饮标准作业流程后，就可以开始承接各种类型宴会。以瀑布时的生命周期模型为参考，一个宴会可以分为以下几个阶段：

1)        立项：接到宴会的订单

2)        需求调研：详细询问宴会的规模、类型、参会人员的特点、喜欢的菜式。

3)        项目计划：根据需求调研的内容对宴会进行估算，并制订详细的项目计划和从属计划。

4)        设计阶段：行政总厨会根据需求调研内容来设计每道菜的样式。

5)        开发阶段：采购人员备料，厨房开始烹饪。

6)        系统测试阶段：行政总厨会对每个厨师烧制的菜肴进行检查。

7)        用户验收阶段：摆桌，宴会开始进行。

8)        结项阶段：收拾碗筷，相关人员一起对被测宴会进行总结。

上瀑布模型与CMMI理论相结合就可以得到更加细化的内容，如下所示：

1)        立项：接到宴会的订单。根据订单的大小，依据餐饮部的裁剪指南对生命周期模型、流程、产出物等进行裁剪，生产针对本次宴会已定义的流程（IPM），酒店的相关领导要对此流程进行评审和确认（VAL）。在宴会启动前建立配置管理的数据库（CM），保证所有环节具有可追溯和完整性。

2)        需求调研：详细询问宴会的规模、类型、参会人员的特点、喜欢的菜式等（RD），对需求进行分析，如果客户对某些内容进行变更，那么要按照需求变更的流程对它进行评审和审批。通过对需求跟踪矩阵的制订对变更的影响范围进行判断（REQM），最后还要与客户对宴会的需求进行确认（VAL）

3)        项目计划：根据需求调研的内容对宴会进行估算，并制订详细的项目计划和从属计划（PP），从属计划包括采购计划（SAM）、宴会的进程等内容。另外还需要对本次宴会的风险进行识别和管理（RSKM），对于客户需求的某些高档配料应该对供应商的人选进行决策和选择（DAR）。这些内容也要与客户以及酒店的各个部门进行确认（VAL）。

4)        设计阶段：行政总厨会根据需求调研内容来设计每道菜的样式（TS），餐饮部的经理要对设计阶段的工作进行监控（PMC、MA）。

5)        开发阶段：采购人员备料，厨房开始烹饪（TS）并拼盘（PI）。

6)        系统测试阶段：行政总厨会对每个厨师烧制的菜肴进行检查（VER）。

7)        用户验收阶段：摆桌，宴会开始进行。（VAL）

8)        结项阶段：收拾碗筷，相关人员一起对被测宴会进行总结。

以上各个阶段中，酒店的质量管理部门都会对宴会的质量进行第三方审计和监控（PPQA）。