云南，彩云之南，说到云南美食，大家可能第一反应都是“米线呀！”害！大云南的美食可多了，你可不能只知道这一个，号称花城的云南，这里的美食也是“遍地开花”。

过桥米线

一碗过桥米线，对你来说是什么？仅仅只是果腹的食物吗？对于大多数昆明人来说，过桥米线既承载着一部分的记忆，亦是心中难以抹去的滇味情结。

悠久的历史和灿烂的古代文明为云南人民留下了极其丰富的文化遗产。传承人的存在，让过桥米线永垂不朽，用勤劳的双手，用智慧的大脑，用坚定不移的心，跋山涉水，进修半年，不远千里，甘当学徒。

令人流连忘返的过桥米线，离不开一口销魂的高汤。倒进米香浓厚，柔顺细滑，只有这样的米线才敢去挑战昆明人的味蕾。

配方底料由禄劝转龙镇桂泉村严格把控，纯土鸡、龙骨、鸭子、筒子骨熬制四个小时以上，足以让骨肉的醇香融入汤里。

出锅的汤底浓香醇厚，每一丝的鲜美醇厚都是食材本真的滋味，也只有这样的高汤才能赋予过桥米线真正的灵魂。

鲜嫩紧致的肉片、时令的蔬菜和顺滑细嫩的米线混进一大碗热汤里，添入保山的白胡椒，碰撞出最为默契的美味关系。一切就绪后，先小心翼翼地喝上一口高汤，温暖得每个细胞都为之一颤，每个神经都兴奋起来。

细细品味后，一缕缕的馥郁滋味渐次释放出来：先是老鸡入汤的浓香，然后是猪骨吊汤的醇厚，最后是鸭肉渗出的鲜美。再夹起米线，连带着几片肉一起“吸”进嘴里，鲜美醇厚的滋味顿时就在口腔里绽开，感觉不要太爽。

宣威火腿

著名散文家、小说家汪曾祺，在《昆明菜》一文中这样写道：“云南宣威火腿与浙江金华火腿齐名，难分高下。”

早在1915年，宣威火腿就凭借其肉质滋嫩、工艺讲究，在巴拿马万国博览会上荣获了金质奖，从此名声大振，远销东南亚、日本、欧美等地，1923年，宣威火腿又在广州等地赛会受到各界的好评，孙中山先生亲自为其题词“饮和食德”。

宣威火腿，因产自云南宣威而得名。它品质优良，是云南火腿的代表，又称“云腿”。富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质，是不可多得的营养美味。

整只宣威火腿，形似琵琶，个头大骨头小，皮薄肉厚肥瘦适中。火腿可以切成火腿片、火腿丁、火腿骨头食用。

火腿分割后，可以炒菜、炒米饭、炖汤等。肉质鲜嫩、油而不腻，以咸香回甜著称于世。哪怕最简单的食材，也能唤醒最纯正的自然风味。

鲜花饼

有一种美味，盛开在味蕾里，淳朴而原始，有一种鲜花，绽放在食物里，绚烂而极致，遇见一种本真而自然的美好，她叫鲜花饼。

虽然食用玫瑰花在大部分地区都有分布，但是“鲜花国度”云南种植的最为上乘，它气候四季如春，植物也几乎没有受到污染，花农们采摘的鲜花都是最新鲜的，吃一口云南鲜花饼，会带着自然的花香哦~

而且鲜花饼的食材玫瑰花，采摘的时候也特别讲究，花农每天迎着露水采摘，必须保证玫瑰花的新鲜程度，然后才能入料。

取一块鲜花饼，轻轻地掰开，花瓣依稀可见，诱人的红色十分鲜艳，香味也随之散开，品尝一口，外面的饼皮酥酥的，略略的带一点点脆，麦香也在空气中散开。

玫瑰花瓣很嫩，花香中就夹杂了丝丝甜味，又加入了蜂蜜，让吃进口的花瓣，甜味更自然，不会感到腻口鲜花加入蜂蜜后，更加甜的自然。

七彩云南不仅山色秀美、湖景迷人，其美食更是令人流连忘返，有机会一定要亲自来到云南，领略这一番美景，品尝特色美食！

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