精品咖啡知识不能不知道的8个地方

以前，我爱喝咖啡，现在，我开始懂得喝咖啡。你有喝对咖啡吗？告诉你不能不知道的咖啡小常识！

Tip 1单向排气阀，不是闻香孔

大家是不是都有过这样的经验，在门店或超市选购咖啡豆时会忍不住用手挤压包装，然后对着咖啡豆包装上的洞口猛吸，边挤压边说：“哇~这咖啡好香”？我们要提醒大家，其实这是错误示范，而且会影响咖啡豆的风味！

Tip 2咖啡豆要不要放冰箱?

大家买回家或还没喝完的咖啡豆都住在哪里呢?有谁的咖啡豆是存放冰箱里的? 如果还住在冰箱的，赶快帮豆豆搬个新家吧！

Tip 3你有喝过新鲜的咖啡吗？咖啡豆可以放多久？

一般来说，食品类的产品会看保存期和赏味期，咖啡豆属食品类，有些咖啡大厂利用中央烘焙的方式量产咖啡豆，保存期限通常是在12到18个月之间，但保存期限与新鲜度是两码子事，咖啡豆其实要看的是赏味期，越新鲜的咖啡豆冲泡出来的咖啡越好喝。

Tip 4为什么我喝咖啡会心悸、睡不着觉?

除了跟个人体质有关係之外，其实咖啡因含量跟咖啡豆的品种有很大的关係。一般来说，罗布斯塔豆的成本价格比阿拉比卡豆低，因此市面上罐装咖啡大多会选用或混用罗布斯塔豆，但担心咖啡因过量的人要注意~罗布斯塔豆虽然便宜，但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍！

所以担心喝咖啡会睡不着、会心悸的人，除了挑选品质优良的阿拉比卡豆的咖啡之外，也贴心提醒你咖啡粉在水中浸泡时间过长、咖啡粉过细，也会萃取过量的咖啡因哦！

Tip 5煮一杯咖啡要用多少量的豆子?

客观的方式是用秤的，提供生态绿咖啡美味的小秘诀：15克咖啡粉搭配180ml的水，然后再依据个人的口味做些许的调整。另外一个小秘诀，浅烘焙的咖啡可以多放一点，相反，重烘焙咖啡可以省一点豆子。

Tip 6你喜欢喝什么样味道的咖啡?

咖啡豆本身也是长在树上的果实，就像水果一样，会有果酸味，一杯新鲜适当烘焙的好咖啡，可是会有酸、甜、苦丰富又平衡的层次感呢~

Tip 7煮出最佳风味：烘焙度与水温

冲煮咖啡时，热水温度要视使用的萃取工具和咖啡的烘焙度不同而跟着改变，这样你就可以喝出每一种咖啡豆的最佳风味！

Tip 8手磨的好新鲜：掌握研磨粗细

只要掌握一个原则：“冲煮时间愈长，适用较粗的咖啡粉；冲煮时间愈短，则适用较细的咖啡”，这样就可以避免咖啡粉磨太粗结果没味道；粉磨太细，结果冲出过多杂味和咖啡因的糟糕情况。

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