访问学者在新加坡访学有哪些特色小吃?
新加坡的环境优美、教育资源好、也有很多美食美景,比如鸡肉沙爹、海南鸡饭、肉骨茶等,下面51访学网小编为大家带来这些新加坡美食。
1、鸡肉沙爹
香味四溢的鸡肉沙爹是新加坡的马来美食,一只只鸡肉串经火炭一番烤后,再配上饭团、切片鲜黄瓜和洋葱,就是一道可口美味的马来小吃。沾上心调制的黄梨花生酱,称得上绝顶美味,是本地人和游客的爱美食之一。
2、咖哩鱼头
咖哩鱼头是具新加坡风味的美食代表之一,这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主,盛在一大碗热腾腾的咖哩汤中上桌,汤味辛辣香浓,鱼头鲜嫩美味。
3、叻沙
叻沙为典型的娘惹或土生华人菜肴。汤料以椰浆、香料和辣椒为主,香浓辛辣,配以粗米粉,再加上虾蛤,是新加坡的特色美食之一。
4、海南鸡饭
海南鸡饭是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色。做法简单:鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭,配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。烹调海南鸡饭的部分都必须一丝不苟,方能做出美味无比的佳肴,是新加坡美食之选。
5、鱼蛋粉
将新鲜的生鱼洗干净之后很仔细的将鱼肉切的很碎,然后捣成如海绵般的密度,然后在咸肉汤中煮熟形成的鱼蛋。在新加坡,这些鱼蛋经常放在面条中,每个新加坡人都有着自己所喜欢的味道。
6、肉骨茶
肉骨茶是用排骨和独特的药材与香料加水文火煨制而成,通常会使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽(yán sui)等,反映了新加坡多元文化的影响。在殖民地时代,苦力生活贫困,粗衣糙食,营养不良,偶尔以肉骨茶补充滋养。如今,肉骨茶已是备受本地人及游客青睐的美食。排骨软烂,汤汁清香回味微甜,对于老人小孩都是不错的选择。
7、菜头粿
菜头粿,俗称萝卜糕,“菜头”其实就是萝卜的俗名。菜头粿原来是广东潮汕地区的一种年糕。最早是将萝卜去皮刨丝,再加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒等配料蒸制而成,外酥内嫩,味道清香而不甜腻。
而现在我们吃到的新加坡菜头粿早已经过了融合改良,是由白萝卜加以蒜和蛋酱,以适中的火候煎炒至金黄色,即是美味可口的炒萝卜糕。新加坡的菜头粿更分为黑白两种,两者各具风味。所谓“黑菜头粿”即是加了黑甜酱翻炒,咸中带甜,入口即化;若要品尝原味,那就选择“白菜头粿”吧,外脆内软,香味扑鼻,同样会让你喜欢。
8、罗惹
“罗惹”是马来文,有“大杂烩”的意思,是一种非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜,也是一道健康的营养小吃。罗惹的用料包括各种新鲜水果和蔬菜,如凤梨、黄瓜、甜萝卜、豆芽、青苹果、生芒果等。切成细块的材料,连同油炸豆腐干、油条和虾片等一同放进碗里,再加上特制的虾膏酱、新鲜辣椒、柠檬汁和烤花生碎末一起搅拌均匀,便是一道清凉爽口的特色沙拉了。
这道菜虽然看起来普通,不过口感非常不错,这也形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜,酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬,却味道鲜美,让人无法抗拒。
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