酱香酒除了茅台还有什么品牌好喝？适合普通消费者
有很多小伙伴都在问,酱香酒除了茅台还有什么品牌好喝?市面上的酱酒非常多,提起酱酒相信很多人第一时间都会想起茅台,确实茅台酱酒回味悠长,酱香突出被很多酒友所追捧,但是它的价格也将许多酒友拒之门外。那么值得买的酱香酒应该怎么选?今天就带大家了解一下。
一、看产地
正宗酱香白酒核心产区是在贵州省遵义市茅台镇方圆7.5平米,这里的土壤,水质气候对于酿酒有着得天独厚的优势,是不可复制的微生物环境。正所谓茅台酒离开了茅台镇就没有办法酿造出来,此前有过异地茅台的试验,但是最后都是以失败告终。
二、看工艺
纯粮不太发酵的酱香酒循环12987的严格工艺,经过这番复杂工艺之后,还要经历三年以上的窖藏、勾兑。需要平衡八个月才能上市,一瓶酱酒历时五年以上才能上市,白酒工艺分辨真假也可以看这个方法。
三、看原料
酱酒选料是选择优质坤沙,坤沙就是当地独有的红樱子高粱,也被称之为糯红高粱,与其他高粱不同,糯红高粱颗粒坚实饱满,均匀结实,适合酱酒工艺多轮次地翻烤。当然酿酒也和水环境分不开的,赤水河被称之为美酒河,养育了河畔所有的酒厂,而茅台镇独有的环境气候,也为酿酒微生物提供了良好的环境。好环境,好水源这样才能够产好酒。
四、看品质
品质就是从颜色、香味、酒花、挂杯来判定的,虽然市面上有很多伪劣产品,通过化学手段能够在表面上蒙骗消费者。但好的酱香酒喝后不上头,不口干舌燥、不刺鼻,这一点是假酒没有办法做到的。好的酱香酒,哪怕当天喝得烂醉如泥,第二天醒酒之后,头脑也照样清醒不耽误工作。
五、看时间
酱酒基础是一年的生产周期之后,再经过3～5年的陈酿,这个期间要反复进行勾调,将酒水的风味调到一个理想的状态,才可以称作为好酒。白酒看的不仅仅是原料工艺,更要讲究储藏,储藏得好,不仅风味好,价值也会更高。
选择酱香白酒,除了价格昂贵的茅台外也可以选择与茅台产地相同的遵仁台大曲酱香酒,遵仁台大曲酱香酒,利用茅台镇独特的地理环境,特产糯高粱的精华,取小麦之魄,采天地之灵气,捕捉特殊环境,不可替代的微生物发酵,采用特殊酿酒工艺升华而成。坚持一年一个周期,两次投料,8次发酵,9次蒸馏,7次取酒,坚持三高三涨的酿酒工艺,同时调酒师精心勾兑,以酒勾酒,正宗醇厚滋味,精益求精,也是很多酱酒无法替代的。高温接酒,高温制曲厂生产周期长,大曲贮存时间长,使其酒微黄而透明,酱香突出,饱满持久,回味悠长。
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