今天刚好遇到了这个问题写了个例子，。

public class Test {
public static String []NAMES={"周杰伦","王力宏","SHE"};//定义下拉框内的值
public static void main(String[] args) {
Display display=new Display();
Shell shell=new Shell(display);
shell.setLayout(new FillLayout());
//自己写的生成表格的工具类，主要用来生成表格并显示数据，
TableKiller tk=new TableKiller();
tk.setInputType("com.client.util.People", new String[]{"id","name","pass"});
tk.createTable(shell, new String[]{"ID","姓名","密码"});
        TableViewer tv=tk.getTableViewer();
        //以上是自己写的工具类,下面都一样
tv.setInput(PeopleFactory.getPeoples())；
       //PeopleFactory.getPeoples()模拟从数据库取出数据，Hibernate的话就是从DAO中得到数据

//以下是表格的编辑程序段

tv.setColumnProperties(new String[]{"id","name","pass"});
//设置每一列的别名，也可以是其他的用来标识某一列
CellEditor []cellEditor=new CellEditor[3];
cellEditor[0]=null;
       //设空
cellEditor[1]=new ComboBoxCellEditor(tv.getTable(),NAMES,SWT.READ_ONLY);
        //下拉框
cellEditor[2]=new TextCellEditor(tv.getTable());
        //text
//设置每一列的单元格编辑组建CellEditor
tv.setCellEditors(cellEditor);
tv.setCellModifier(new MyCellModifier(tv));
        //设置表格修改器
        //下面的程序可以对Text中内容进行验证，例如只能为数字，等等
Text text=(Text)cellEditor[2].getControl();
text.addVerifyListener(new VerifyListener(){

public void verifyText(VerifyEvent e) {
   String inStr=e.text;
   if(inStr.length()>0){
    System.out.println(inStr);
                   //自己验证
   }
   
   }
  
});

shell.open();
while (!shell.isDisposed()) {
   if (!display.readAndDispatch()) {
    display.sleep();
   }
}
}
}

//自己创建的修改器，实现ICellModifier 接口
public class MyCellModifier implements ICellModifier {
private TableViewer tv;//传入tableviewer

//构造函数
public MyCellModifier(TableViewer tv){
   this.tv=tv;
}

//此方法用来设定是否可以编辑，例如
            /**
                if(property.equals("name")){//name单元格可以修改
    return true;
   }else if(property.equals("pass")){//pass单元格不可修改
    return true;
   }
               **/
         //可以根据property) 判断是否可以修改
public boolean canModify(Object element,String property) {
  
   return true;
  
}

//此方法决定单击单元格出现CellEditor时显示什么值
public Object getValue(Object element, String property) {
   People p=(People) element;
   if(property.equals("name")){
    return getNameIndex(p.getName());
   }else if(property.equals("pass")){
    return p.getPass();
   }
   throw new RuntimeException("错误的列名"+property);
}

private int getNameIndex(String name){
   for(int i=0;i<Test.NAMES.length;i++){
    if(Test.NAMES[i].equals(name))
     return i;
   }
   return -1;
}

//从CellEditor取得单元格的值
public void modify(Object element, String property, Object value) {
   TableItem item=(TableItem)element;
        People p=(People)item.getData();
        if(property.equals("name")){
        Integer comboIndex=(Integer)value;
        String newName=Test.NAMES[comboIndex];
        p.setName(newName);
        }else if(property.equals("pass")){
        String pass=(String)value;
        if(pass.equals(""))
           return;
           p.setPass(pass);
        }else{
        throw new RuntimeException("错误的列名:"+property);
        }
        tv.update(p, null);//更新在表格上显示
}

}