美国香蒜牛小排（牛仔骨）[韩式做法]

美国香蒜牛小排（牛仔骨）[韩式做法]
　　一说起吃西餐，头脑里自然就会迸发出牛排诱人的丰姿。牛排是西餐中传统、最常吃的菜式，而牛小排（牛仔骨）是牛排类中较嫩滑的一种。选用的是美国牛仔骨，做法却是韩式的，搭配上已经有一种新意。

　　 主用料：美国牛仔骨（一人份约200克），

　　 配菜：土豆泥、西兰花、甘笋榄、鲜冬菇

　　汁：日本鳗鱼豉油汁、炸蒜蓉

　　 做法：

　　1、牛仔骨用鳗鱼豉油涂擦均匀，备用。

　　2、把锅煎热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。

　　3、牛仔骨被煎至上色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。

　　4、当牛仔骨煎至两面皆上色后，放入烘炉?至所需成数（视各人喜好不同）。

　　5、取出上碟后，拂上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。

　　 要点：日本鳗鱼豉油汁在超市有售。

　　若家庭中没有烘炉，可在煎排时自己掌握以达到所需成数。一般是第一面煎1.5分钟，第二面煎两分钟即为七成熟。若想再熟点，到九成熟，则两面都煎两分钟。

　　配菜中的土豆泥可用搅拌机打匀，没有搅拌机也可先将土豆切碎再自行搅拌。[@more@]

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