紫砂壶开壶全过程纪实 - 罗泽南（顺竹）

前几天时候，在托朋友花2300 购置了一套紫砂壶。作者罗泽南（助理工艺师）虽称不上是大家，但在助理工艺师中还是相当不错的，有几件有名的作品（听说有个叫孙子兵法、三国演义的获过大奖）。他的这套顺竹据说做了28套（产量也够高的，要是8套还有点收藏的价值），这是其中的一套。

既然已经买了，就只能当好东西用了。从网上查了一下，发现开壶相当重要。我这里把开壶的全过程记录一下。

0、先来一张，这是没有开壶前的。其实已经擦干净了，看上去暗淡无光。

开壶正式开始：

1．热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

2．降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。

3．滋润：将买回来的蔗切开后，放在煲内，然后再煮1小时。蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。

4．重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。

1、现在开始开壶，先用布和温水将壶擦洗一下，去掉上面的浮灰

2、热身、放入清水中（一锅水要末过茶壶），慢慢煮沸。让其在沸水中煮上5－10分钟（里面还有个赠送的紫砂茶杯，放里面一块开了）

3、降火、将壶从沸水中捞出，放在一边自然放凉，等到没有热度的时候，填装豆腐，咱北方老豆腐最好teab填装时，稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶，放入清水内（冷水下锅），慢慢使其沸腾，沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5－10分钟～此步骤的目的：因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给壶降火清火~茶语清心/ |, u4 i6

4、煮完后捞出，取出豆腐，用热水洗净壶。看多末美的豆腐宴呀，不过豆腐不能吃。

5、滋润、用甘蔗头与壶同煮，夏天没有甘蔗卖。这个步骤就省掉了，据说甘蔗的天然糖汁可以滋养壶

6、重生、最后一步超级重要取出你最好的茶叶，不要吝惜，放到一块煮。如果这个壶今后是泡普洱，就拿普洱来；如果今后是泡绿茶或铁观音，请用铁观音将锅里重新加入冷水，将壶和茶叶一起下锅开煮，使其沸腾后，让厨房内充满香气后10分钟或更长时间，将起捞出，放置一旁，将锅内的茶叶捞出，用此茶叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖数分钟。最后用温水将壶洗净即可～～～～$ p; Y2 X# N7 z4 o7 ~) n

此步骤的目的：定味。所以推荐用你最好的茶叶，最好是用什么类型的茶定的味，今后就用来泡什么茶teabb

我用的是铁观音，我喜欢它的香味。

继续煮，屋里香气四溢呀

6、大功告成，记得最后一定要用茶叶搓茶壶，效果会更好。而且颜色会有很明显变化,真的变化非常大。

网上还有个简易的开壶方法：

将壶身同壶盖分离，置于锅中，煮至将沸之时，置入茶叶，温火一段时间，自然凉干即可。

此法应该适合于泥土味不是很重的壶，用于冲泡铁观音等茶。方便易行。

以后哥们每晚喝茶，荣升高档喝茶族。

2010-6-1 六一节快乐，收到手机报说这两天紫砂壶都是假的，哥们赶快找了一下文章，看看有无办法辨别。用化工壶喝茶可不是开玩笑的。我从网上搜了一下。有以下2个办法。

紫砂壶辨别方法：可以将水浇在壶身上仔细观察，优质砂料制成的紫砂壶，因为具有良好的透气透水性，壶身上的水会慢慢挥发直至被壶自身吸收；而伪劣壶一经浇水，水会以珠状滚下，迅速荡然无存。干透的优质紫砂壶，一经注入开水，还会发出“淅淅”的响声。还有一个方法：倒入一壶开水，然后把水倒掉，闻一闻壶里有无土腥气，如果没有土腥味却有别的刺鼻味道，那就基本可以断定是化工壶了。

回去试验了一下。哈哈，证明确实是好壶，水珠都会吸附到壶臂上，开水烫过后，问到的是一股茶香，（泥土没有闻到，估计是我养的好哈哈），看来这东西贪便宜不行，一分钱一分货。

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