太吾绘卷第一世攻略_育劳 | 花菜小当家，巧克力蛋糕卷的出道秘籍

在一片欢呼雀跃声中

“烹”然心动落下了帷幕

我们特别推出了花菜小当家！

在这个只有网课陪伴的时间

让我们跟着大神一起制作属于自己的作品吧

在荧光棒和聚光灯中

第一位花菜小当家闪耀登场

来自18级化工二班的吴奕沁同学

为我们带来“巧克力蛋糕卷”的大神攻略

“巧克力蛋糕卷”大神攻略

大神简介

大家好！我是来自18化工2班的吴奕沁。与其在家“百无聊赖”，不如跟我们一起变身成为“花菜小当家”的一员吧！

大神秘籍

蛋糕卷外层
鸡蛋(新鲜)	4个
白砂糖	15g
无味植物油	40ml
可可粉	20g
温水	70ml
蛋糕粉	50g
白砂糖	40g
蛋糕卷夹馅
淡奶油	150g
可可粉	3g左右(适量)

步骤

20g可可粉用温水70ml调匀，搅拌至无颗粒状(备用)。

取四颗新鲜鸡蛋，分离蛋黄、蛋清(注：放置蛋清的容器需要干净无水且方便打发蛋清)。

向蛋清中加入40g白砂糖，用搅拌器打发(其中40克白砂糖分三次加入；打到蛋清泡沫状态时加入第一个1/3；蛋白细腻出现纹路时加入第二个1/3；蛋白可拉出角时加入最后1/3)最终打发至将打蛋头向上拉起，可以形成一个尖勾(备用)。

向蛋黄中加入40ml植物油、50g蛋糕粉以及刚刚制作好的可可糊，调匀。

分三次将蛋白霜翻拌入蛋黄糊，注意不要打圈圈。

搅拌好的蛋糕糊倒入28×28厘米方盘(已经提前垫好油纸或高温油布)，用刮刀抹平，油布或油纸两头略超出烤盘，便于烤熟蛋糕体出模。震模使蛋糕糊震平并震出气泡，一般3下即可。

将模具放入烤箱中层，180度，18分钟左右。出炉冷却后震模，倾斜烤盘，脱模。

烤制期间可以准备奶油夹馅。150g淡奶油加上适量可可粉打发至裱花状态，将奶油均匀涂抹在脱模的蛋糕上，卷成圆形。

放入冰箱中冷藏定型即可。拿出后可将蛋糕两头切去，较为美观。

看完了大神操作

下面是我们本期的花菜小贴士

在煮鸡蛋的时候

只需要放入一片柠檬

柠檬酸会软化蛋壳

这样煮出来的鸡蛋剥皮更轻松哦

各位小花菜们

你学会了吗

第二期花菜小当家 is coming soon~

完

编辑：张娓娓

责编：史婉怡

审核：袁王骏

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