美国奶酪（芝士）

美国孩子喜欢吃奶酪（也叫“芝士”，即“cheese”的发音），奶制品既是他们的主食也是零食，这是补钙的又一个主要来源。奶酪是个好东西，营养很丰富，吸收效率高，孩子吃了以后身体很结实。美国的奶酪种类繁多，我的购买经验是尽量避免加工过的奶酪，最好是纯天然的。选择一种适合孩子口味的奶酪很重要，口感太重的奶酪，宝宝一般很难接受，所以，我尽量选择淡味奶酪MILD CHEESE，买的时候也要注意含盐量，最好钠含量低于10%。营养师认为，质地比较柔软的奶酪更适合小孩子食用，例如Cottage Cheese农舍奶酪、Colby科尔比干酪、Cheddar切达奶酪和Parmesan帕玛森奶酪。

在女儿八九个月大的时候，我给她吃一种叫cottage cheese的奶酪，这是一种蓬松的白干酪，有点像豆腐，是一种高蛋白的健康芝士。我一般是变着花样地把它加进食物里去，例如放进白粥或者蒸的蔬菜里面，或者把新鲜的水果搅碎，再与奶酪混合在一起。等女儿适应之后，就可以过渡到奶酪条 string cheese，一支一支装在塑料小包装里，打开即食，宝宝喜欢一层层把它剥开来吃。芝士条是指马苏里拉奶酪 mozzarella cheese，一种质地柔软的低脂奶酪，它的口味温和清淡，购买时会仔细看过，选择盐份含量都不高，孩子可以把它当零食吃。等年龄再大一点，小朋友就可以直接吃块壮和片壮的奶酪了，我家以前吃淡味切达奶酪MILD CHEDDAR CHEESE，把奶酪片溶化后，与洋葱末、青椒丝和火腿肉混在一起，做成美味可口的煎蛋卷。最近给女儿换了一种名叫“laughing cow”的瑞士奶酪swiss cheese，有一股天然的香味，弄成丝状之后，再用它来调味，拌进各式沙拉里面。

试试Swiss或者baby swiss, 含盐量大概是2%左右. 推荐SWISS CHEESE

一般cheese都会挺咸的，特别是cattage cheese，咸得不可接受。我们一般给宝宝次string cheese，就是那种一长条的，一般supermarket都有卖。

Organic Mozzarella String Cheese(偏硬，更咸)， baby bel （小圆的包着红蜡的）。给儿子补钙的，我有时候也吃，口味比较淡。 costco有买那种四个不同口味一盒的，

babybel的不错，costco买比较合适，一大网兜，买原味的，红色的包装圆圆的像小饼

10个月，吃Babybel light的，不错。一次可以吃完一个。也试过organic valley的mozzarella stick，偏硬，更咸。

避免一些未经巴氏消毒的soft cheese，如brie。，好多硬的cheese不需要太低的温度的

我是买Horizon organic mozzarella string cheese. 因为比较后觉得这种cheese 的含盐量是最低的。

cheese是奶质品, 所以要冷藏的.一般在室温下两小时后就不建议食用了.

关于cheese，大家最好买真正发酵的cheese而不是Processed cheese给宝宝吃。因为Processed cheeses往往加有防腐剂和色素等添加剂。最典型的Processed cheese就是那种有塑料纸一片一片包好的，比如kraft。真正的cheese往往是一大方块，不过也有切好片的，也有string的。
还有我比较了，swiss cheese含盐量最低也很软，给小宝宝吃很好。Moterey Jack和colby也很软不算太咸，也是不错的选择。Pepper Jack是辣的，cheddar太硬而且很咸，不适合给宝宝吃。mild cheddar要淡一点，放在面包上toast一下软化了也可以给宝宝吃。

cottage cheese是装在一个园塑料盒子里的，一般和cream cheese,sour cream之类的放在一起的。不过确实很难吃。

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