摘自：https://es.xiaoleilu.com/070_Index_Mgmt/31_Metadata_source.html

The _source field stores the JSON you send to Elasticsearch and you can choose to only return certain fields if needed, which is perfect for your use case. I have never heard that the stored fields will be faster for searches. The _source field could be bigger on disk space, but if you have to store every field there is no need to use stored fields over the _source field. If you do disable the source field it will mean:

• You won’t be able to do partial updates
• You won’t be able to re-index your data from the JSON in your Elasticsearch cluster, you’ll have to re-index from the data source (which is usually a lot slower).

元数据：_source 字段

默认情况下，Elasticsearch 用 JSON 字符串来表示文档主体保存在 _source 字段中。像其他保存的字段一样，_source 字段也会在写入硬盘前压缩。

这几乎始终是需要的功能，因为：

• 搜索结果中能得到完整的文档 —— 不需要额外去别的数据源中查询文档

• 如果缺少 _source 字段，部分 更新 请求不会起作用

• 当你的映射有变化，而且你需要重新索引数据时，你可以直接在 Elasticsearch 中操作而不需要重新从别的数据源中取回数据。

• 你可以从 _source 中通过 get 或 search 请求取回部分字段，而不是整个文档。

• 这样更容易排查错误，因为你可以准确的看到每个文档中包含的内容，而不是只能从一堆 ID 中猜测他们的内容。

即便如此，存储 _source 字段还是要占用硬盘空间的。假如上面的理由对你来说不重要，你可以用下面的映射禁用 _source 字段：

PUT /my_index
{"mappings": {"my_type": {"_source": {"enabled":  false}}}
}

在搜索请求中你可以通过限定 _source 字段来请求指定字段：

GET /_search
{"query":   { "match_all": {}},"_source": [ "title", "created" ]
}

这些字段会从 _source 中提取出来，而不是返回整个 _source 字段。

储存字段

除了索引字段的值，你也可以选择 储存 字段的原始值以备日后取回。使用 Lucene 做后端的用户用储存字段来选择搜索结果的返回值，事实上，_source 字段就是一个储存字段。

在 Elasticsearch 中，单独设置储存字段不是一个好做法。完整的文档已经被保存在 _source 字段中。通常最好的办法会是使用 _source 参数来过滤你需要的字段。