下面谈“谷、豆、菜”中的“菜”。 国际会议上第一个提的菜是胡萝卜，为什么提胡萝卜？我国《本草纲目》写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它是保护粘膜的，长期吃胡 萝卜不容易感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里到外都美容。美容的概念应该是内外和谐，我们好多女孩子都上 当了，她抹了化妆品还好看点，一卸装比原来还难看。美国很注意这个，他们老吃胡萝卜。在乌鲁木齐时他们请我吃饺子，是胡萝卜馅的，他们起名叫俄罗斯饺子， 我吃完后觉得很美。第一、它养粘膜，不容易感冒；第二、它健美；第三、它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。欧洲已经有胡萝卜糕点了，胡萝卜还不怕高温，多 高温度营养也不受损失。
“菜”中第二个提的是南瓜，为什么提南瓜呢？它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中还应该有苦瓜。它虽苦，但是分泌胰岛素等物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年龄的人一定要吃。
    国际会议上还提到番茄，就是西红柿。在美国，几乎每个家庭都种番茄、吃番茄，目的是不得癌症。这是刚刚5、6年前才知道的。吃西红柿不得癌症，你知道吗？不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。这西红柿不是随便吃的。我问大家，西红柿怎么吃?有 人说，那还不简单，洗洗就生吃呗！还有人切片放白糖，再喝点啤酒。如果是这样吃的，我告诉你，白吃了！不抗癌。西红柿里有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合 在一起，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了，还有番茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生 吃西红柿不抗癌，请大家注意。
还 有大蒜。大蒜是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：那玩意儿得加温吃。你咋什么都加温呢？我告诉大家，大蒜加温等于零！山东人、东北人最爱吃。一瓣 一瓣地吃，还说吃大蒜不得癌，但没有几天他先得癌症了。什么原因？现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道。告诉大家，原来必须先把它切成片，一片片 的薄片放在空气里15分钟，大蒜跟氧气结合以后产生大蒜素，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。而且是抗癌之王。我那天见一个人吃大蒜，他拿过一碗面，然后很快就把大蒜剥出来了。一瓣一瓣地吃，还不到5秒钟就吃进去了，不到5秒钟！这大蒜有什么用？一点也没有。如果不按照我的办法吃，那是白吃了。大蒜有味道不可怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没有味了。国外每礼拜都吃的，我们为什么不吃呀！
    下面讲黑木耳。黑木耳有什么作用呢？现在一到过年是心肌梗死的人是一个挨一个，年龄越来越小，已经到了30多 岁了。为什么过年时多？有两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高。大家记住！血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年的时候心肌梗死 的人特别多，年龄不限。心肌梗死虽然无法治疗，但是完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿斯匹林，为什么？可以使血液不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么？吃 阿司匹林的后果是眼底出血。我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳！黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳 的作用是美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔奖。他发现以后，所有的欧洲人，有钱有地位的人都开始吃黑木耳了，而不吃阿司匹林了。什么样的人是高凝体质？ 矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝血稠。还有脖子也短越容易高凝血稠。第一、过年时不要胡吃海塞；第二、喝点好茶，活血化瘀；第三、千万不要生气，一生气血液就稠。喝白酒也容易血稠，要喝酒喝红葡萄酒，不超过100毫升。如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。你看咱中国的花生米，五香花生米，炒花生米，炸花生米全都带着皮。你到欧洲看看，所有的花生米都没有带皮的，人家知道不要吃带皮的。有人说：“这皮不是营养吗？”谁 说的？我告诉大家，花生皮没有营养，它只能治疗血凝片，提高血小板，止血用的。我们中老年人千万不要吃了。还有看电视要注意，好电视就看一会儿，不好的电 视不看。为什么呢？长时间坐在那儿，血凝度会升高的。我特别担心的是什么？他们本来就短粗胖，没脖子，还在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生气，又喝白酒，完了花生米不剥皮，他要不的心肌埂死，我这大夫不当了！
    下 面谈花粉。里根总统曾经一次被枪伤，得了一次恶性肿瘤，他那么大岁数，现在还活着，只是得了老年性痴呆症。是花粉在他身上起了很大作用。现在欧洲、美洲都 流行吃花粉了。我回国后一查历史，原来我们很早就有。武则天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉，大家知道，花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物 里是最好的东西。古代就有了，但是我们忽略了它。大家不要在街上买花粉，街上买的花粉里有硬壳，没有破壁。破壁要有高技术处理。第二、花粉是野生的，容易 污染，要消毒。第三，它是蛋白质，必须脱敏。花粉必须具备这三条才能用：处理、消毒、脱敏。花粉在日本用的最厉害，不管多大年纪的人都用它美容。法国的模 特没有一个人不用它。有一回，我一个月时间里每天晚上起夜三次，我一看不好，就吃花粉，一个月就恢复正常了。文献记载，花粉治愈率97%。 如用花粉治不好，药也解决不了，最后肾功能衰竭，尿血，然后肾肿瘤。所以要早点治疗而不要等到肾功能衰竭。还有一个胃肠道紊乱，女同胞多习惯性便秘。很多 人吃泻药，而很容易的直肠癌，结肠癌。花粉有个名字叫肠道警察，吃了花粉后，警察可以维持肠道畅通。第三它健美，维持体形。花粉的三大作用不可忽略。植物 问题就谈这么多。
    下 面谈动物问题。广播电台说吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的。这个概念在欧洲不一样，你如果参加宴会，要注意，假如有牛肉，又有猪 肉，你应该吃猪肉。牛肉的问题太多，第一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇。现在美国有三万多妇女的了淋巴肿瘤，是吃汉堡包吃出来的。所以他们争 论很大，已经杀了几万头牛，我们应该慎重吃。如果有猪肉、牛肉、羊肉，那吃羊肉；有羊肉有鸡肉，吃鸡肉；有鸡有鱼，吃鱼；有鱼有虾，吃虾；这不是客气，动 物越小蛋白质越好。朴素的大众营养学就看动物的大小，拿分子式来看，谁也看不懂。我还没有说老鼠呢！国际会议上说跳蚤的蛋白最好。跳蚤别看那么小，它可以 跳一米多高，你信不信，如果把它放到人体那么大，它可以跳到月球上去。所以有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢。现在联合国WHO建议大家吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。如果有虾还是吃虾的好。我现在掌握这个原则：要是虾来了就吃两口虾，比你吃一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白质一个小时就能吸收，吸收率为100%，而牛肉蛋白3个 小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适，当然虾比鱼还好。国际上调查了，全世界最有名的长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边，而海边寿命最 长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾）。因为里面有活性物质，而且活性物质在小鱼小虾的头和腹部。看你会不会买鱼，要卖就买小 鱼小虾，而且吃全鱼全虾，这里有大学问，不是鱼越大就越好。
    还有个吃的原则，吃东西要掌握量，不是越多越好。国际上有规定的，要吃7成饱，一辈子不的胃病。吃8成饱最多了，若吃10成饱，那2成没有用，全是废物。所以国际上建议大家按0.618黄金分割法分配食物：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。现在人类吃的动物太多，而且粗细量不平衡。我的一个病人一顿能吃六个大包子，20岁就得了胃扩张，诊断结果、一是等死，二是胃切除。结果切除了大半个胃。老年人特别要只吃7成饱。
    物质平衡有个规律，我简单介绍一下，婴儿从出生到5个月吃母乳最好，超过5个月的母乳也不行了，需要42种以上的食品。人到老年就更难了。幸亏法国有个医生叫科里门特，他到非洲旅行时看到非洲大泽湖地区的人比我们健康长寿，他们吃什么？吃海藻，把它晒干了包包子吃，然后喝海藻汤。医生拿到巴黎一化验，原来是海藻，而且是螺旋状的，其名字叫螺旋藻。这螺旋藻是1962年发现的，这一发现轰动了世界。为什么？它1克等于1000克各种蔬菜的综合。当时只有皇帝皇后，奥林匹克冠军吃，别人吃不着，很多年后发现这东西很好，营养特别丰富，最全面、营养分布最平衡，而且是碱性食品。我告诉大家，日本为什么是长寿世界冠军，他们一年消耗500吨螺旋藻，他们到中国旅行时每个人都带着它。我问他们，为什么带螺旋藻？他们说8克螺旋藻就可以维持40天 生命。现在的太空食品，没有带包子大饼的，全部都是螺旋藻。螺旋藻在世界很驰名了，所以你营养不好，别忘记了这东西，它能平衡饮食的。它对几个病特别重 要，第一是心脑血管病，它能降血压、降血脂。第二是糖尿病，这病是缺少蛋白、维生素，很难治愈，螺旋藻能补充维生素，而且螺旋藻的最大优点是使糖尿病人不 得合并症，能跟正常人饮食一养。糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是干糖，摄入干糖后就有能量了。糖尿病人血糖不稳定，用螺旋藻后可以逐渐停药，然后 逐渐停螺旋藻，最后拿饮食控制。欧洲已经完全战胜糖尿病，我们也可以做到，但是必须配合治疗。第三是胃炎，胃溃疡。螺旋藻有叶绿素，对胃粘膜有恢复作用。 第四是肝炎，国际上没有肝炎，为什么？人家分餐了。上海医学院作了调查，家里有一个人转胺酶高，其他人转胺酶也高。我们拿筷子捅在一个碗里。所以呼吁每个 家庭要注意，最好分餐。注意，很多人看起来是健康的，你看不出他是带菌者，螺旋藻能使病毒不复制，而且大量氨基酸能使肝细胞恢复，它有胆碱，能使肝功能恢 复，提高免疫功能。螺旋藻还有防辐射作用。苏联核电站爆炸时，日本专家去抢救，拿的就是螺旋藻，它抗辐射作用很强。现在很多女性做IT工作，在电脑前工作的怀孕女子有的四个月后流产，有的生出来的婴儿像青蛙一样，北京市妇产医院的报告还有带尾巴的。辐射带给人的影响很大。最近报纸凳载，哈尔滨去年一年发现了1500例白血病，10月份又发现36例。初步判定原因始房屋装修，而且是甲醛。房屋装修危险很大，国际上规定，装修后的房屋一定要半年后才能入住。哈尔滨的报告中多是4-5岁 的儿童。房屋装修对老年人、孕妇、儿童、危害最大。各位不要低估辐射。螺旋藻提纯后，很纯很小一点叫藻复康，它能抗辐射。它经过医科大学、军事医学院鉴 定，卫生部批准，现在已经出口了。唯一抗辐射的就是藻复康。所以在电脑前工作的人，可以滴一点藻复康抹上，也可以吃藻复康。它抗辐射、抗肿瘤、抗病毒、抗 氧化，而且提人体高免疫功能
    我 再总结一下，辐射对我们影响很大，但有几个方法可以预防：第一喝绿茶，第二吃青菜、萝卜，第三吃螺旋藻，第四吃藻复康。藻复康是最好的，根据自己的经济条 件选择一种，实在不行就吃青菜、萝卜。辐射是每个人都会接触到的。国际上提出了警告：千万不要把电器放在卧室内。尤其是微波炉对我们的危害最大，它7米内都对我们有辐射。而且各种电器不要同时开着。又有电视，又有冰箱，又有微波炉，你就在旁边作菜，得了癌症是很冤枉的。