海盐、低钠岩盐、腌制盐……这么多盐到底有什么不同啊？

日常生活中，想要制作美味佳肴，各种调味品是必不可少的。

尤其是食盐，更是重中之重，万万不可缺的。随着生活水平的提高，市面上卖的各种食盐也是琳琅满目，让人眼花缭乱。

现代人由于食盐过多，在某种意义上会增加患高血压和胃癌等多种慢性疾病的发病风险。正因为如此，“控制钠盐的摄入量”成了很多人关注的事。除了在饮食中减少食盐量以外选择不同品种的食盐也是不错的办法。那么海盐、低钠岩盐、腌制盐、竹盐、高钾盐……

到底有什么区别？今天就列举几个跟大家好好说一说。

海盐
一种以海水为原料制成的食盐，海水当中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出，这样一来海盐当中的矿物质，就会比其他品种食盐更加丰富（虽然多一些，但数量也很少）。

低钠岩盐
岩盐，陆地所产盐中的一种。曾经的海水由于地质运动变成了陆地上的咸水，经过长期蒸发的过程，这些含盐物就结晶形成了“岩石状的矿层”。

低钠岩盐中含有四分之一的氯化钾，此种食盐更适合需要在生活中减少钠离子摄入量、增加钾离子摄入量的特殊人群选择，如高血压、冠心病、脑血栓以及糖尿病患者。此种食盐颗粒较细，更适合于日常做菜使用。

腌制盐
此种盐是一种精度略低的食盐，是一种海水蒸发后形成的日晒海盐；此种盐当中除了有绝大部分的氯化钠（91%左右）外，还含有氯化钙、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁等物质。

一般而言，这些颗粒较大的日晒盐更适合于腌制某种食物（菜或肉）；由于它颗粒比较大、溶解性慢，所以不适合用于家庭日常烹调（达到同等咸度之时，这种盐的添加量已经超标）。

竹盐
这是一种没有国家生产标准的食盐，也就是说，“竹盐”其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念。

将精制盐放入竹筒里，经过煅烧而成的食盐就是“竹盐”，此种盐存在较多的不确定性，比如各类营养素的含量等问题，需要客观看待。

高钾盐
此种盐是一种营养强化盐，在食用盐当中额外加入了亚铁氰化钾（亚铁氰化钾添加到食盐当中，是一件合法的事情，在我国GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中有明确规定：每1kg食盐中亚铁氰化钾的的最大使用量是10mg），用于提高食盐当中钾的含量，从而可以降低钠离子的含量，高血压患者等一些特殊人群可以适当选择。

无碘盐
无碘盐的反义词是“碘盐”，食用盐当中加入碘（营养强化剂），目的是为了预防居民由于缺碘而引发的甲状腺疾病。

对于那些体内碘元素很充足的朋友（比如海边生活的人民，或者经常食用海产品的人民）而言，可以适当选择无碘盐。

购买和食用盐，需要注意什么？
1、海盐、岩盐等，都只是“盐”
无论是海盐还是岩盐，再或是湖盐，只要其中所含的氯化钠足够“纯”，其实在营养价值上并没有太大区别。对于这些所谓的“噱头盐”，选不选择都可以，请不要盲目相信这些食盐的“高大上”，关注食盐包装上的食品标签，仔细查看包装上的“钠含量”和“氯化钠纯度”，一定要科学对待。

2、不要盲目选购
食盐的品种有很多，选择的时候要用心。炒菜、做饭的时候用普通食盐即可，溶出速度快，控制钠离子的摄入量，有助于提高生活的健康系数。在腌制食物的时候可以选择大粒的粗盐，腌制的过程中盐份缓慢渗入，腌制效果会更好。

3、吃低钠盐，也要控制食用量
食用低钠盐，的确可以有效降低钠离子的摄入量，增加钾离子的摄入量，但这个前提是，要控制食盐的总添加量，减钠25%左右，切不可过量添加。

4、买咸盐要注意标签信息
购买食用盐时要选择正规厂家生产的食盐，注意关注食用盐的感官质量和包装上的标识，要选择外观质白且为细砂状、包装上信息标识清晰完整的产品。如遇到食盐包装破损、印刷出现问题，请拒绝购买。

无论吃啥盐，一定要“限量”。喜欢该专栏的直接关注即可，后期不断更新科学小知识。

海盐、低钠岩盐、腌制盐……这么多盐到底有什么不同啊？相关推荐

全球及中国水软化盐行业消费规模及市场现状调研分析报告2022-2027年
全球及中国水软化盐行业消费规模及市场现状调研分析报告2022-2027年 HS--HS--HS--HS--HS--HS--HS--HS--HS--HS--HS--HS--HS--HS--HS--HS- ...
深度学习噪声抑制_使用深度学习抑制噪声
深度学习噪声抑制 Credits: Zoom 学分:缩放 At the time of boom of online video conferencing and virtual communica ...
上班族解乏提神七秘方
工作中不知不觉就会开始打瞌睡,特别是午后.当然,最棒的解决方式是小盹一下,但是上班时间打盹影响很坏,该如何让自己提振精神,避开昏睡高峰期呢? 午后常不知不觉就会开始打瞌睡,因为血液集中到消化器官,或者 ...
自由自在公司解读休闲食品的五大发展趋势
休闲食品顾名思义是茶余饭后.餐间休闲的零食小吃或糕饼点心,它们应该是低热量,美味,满足人们的餐间食欲和"磨牙"消遣,不易吃饱和影响正餐的小食品."民以食为天", ...
《针灸》笔记（倪海厦先生人纪系列针灸篇——综合）
程序员上了年纪,各种职业病就来了,人工智能成为好工具的同时,自己的时间也多了一些. 了解他才能判断他的真伪,没学过就认为中医是糟粕的,请划走. 学到什么记什么,线上线下齐下手,自用笔记,不断更新,不必 ...
选用低钠盐，帮助降血压
家家户户都离不开盐,食物的味道最主要来源就是盐,没了盐就会索然无味,对于「咸淡」的把握因人而异,有些人觉得够咸才有味道,有些人就习惯调调味就行.大家都知道,摄入过多盐会增加心血管病风险.有研究表明,只 ...
5g是多大一勺_5g盐到底是多少？一盘菜到底放多少？
王医生太过了了吧! 不是说6盐吗,6g盐都不知道怎么办?现在又说5盐.还让人吃饭吗?都不怕卖盐的找你-- 说来说去6g盐到底多少,还得给每家每户配一个天平吗? 其实王医生在王医生的文章里,每次说到6g ...
那些免费低价云主机真的可以永久使用吗？别再被套路了盐谷君上海盐谷今天
免费云主机永久使用吗?目前市面上不乏有个别云主机服务商,号称可以提供长期免费使用的云主机.但往往这类云服务器都很难正常使用,更不要说永久运行. 比如,很多申请过免费云服务器的用户就反馈了其中的存在问题 ...
斑能不能彻底去掉_小龙虾的头、虾黄到底能不能吃？赶紧告诉身边人......
天气越来越热,又到了吃小龙虾的季节. 夜晚迎着凉风,围坐在一起,边剥边吃,别有一番风味...... 但是,吃着吃着问题就来了. 作为夏夜最流行的食物之一,小龙虾也是"虾红是非多", ...

海盐、低钠岩盐、腌制盐……这么多盐到底有什么不同啊？

海盐、低钠岩盐、腌制盐……这么多盐到底有什么不同啊？相关推荐

最新文章

热门文章