青笋炒木耳

材料：青笋 500克、木耳100克、红椒20克、蒜15克、食用油适

量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙

做法：

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片

2、锅热放油，爆香蒜片

3、下青笋片炒至断生

4、放入红椒

5、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟时，调入适量盐、糖

7、临出锅浇碗汁(清水，蚝油，生粉)

8、大火炒匀，即可出锅

鸡蛋炒双菇

材料：鸡蛋3个、真姬菇1把、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、胡椒粉1小勺、植物油适量

做法：

1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入

2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火

香菇油菜材料：香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克

做法：

1、准备好原材料

2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

7、放入油菜焯水约一分钟

8、焯好水的油菜装盘

9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末

10、加入香菇、少许盐，翻炒

11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

12、汤汁浓稠的时候加入泡椒

13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料：娃娃菜1棵、粉丝2捆、蒜1头、红尖椒2个、细香葱2根、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙、白砂糖1茶匙、水2汤匙、植物油2汤匙

做法：

1、准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎

2、炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

3、加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

4、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜

5、浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜

6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可

白灼西兰花材料：西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量

做法：

1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用

2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

3、将西兰花焯熟

4、过凉

5、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

6、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

美味杏鲍菇食材：杏鲍菇1根，蒜1根，香葱1根，黑胡椒碎5g，盐3g，白糖5g，油30ml，鲜味汁15ml

步骤：

1.杏鲍菇洗净切成长方条，蒜瓣切末，香葱且葱花；

2.大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟；

3.加入美极鲜，白糖，黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。

红烧冬瓜主料：冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、素蚝油、蘑菇精

步骤：

①冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

②热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

③再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

④加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

⑤再加素蚝油，蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

火爆大头菜主料：大头菜半颗(约400g)

辅料：干辣椒5只大蒜2瓣花椒1调味匙蒸鱼豉油2勺蚝油1勺米醋/白醋1勺半盐半调味匙

做法：

1.大头菜对半切开，只用半个，泡到加了盐的水里，泡半小时～1小时，然后用流水冲洗干净，控干水分，用刀切掉大头菜的根。

2. 用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片。中间厚的菜梗放一旁，可以丢掉不用，也可以用刀片成薄片一起炒。

3. 调碗汁：两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺半米醋，拌匀备用

4.蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒备好。

5. 炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用。

6. 大火下蒜、辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，用大火不停翻炒，炒到变软。

7. 倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀。

8. 尝过咸淡，酌情加盐，炒匀出锅～咸香开胃的火爆大头菜，新手也能做好吃～

小贴士：大头菜的选择：用手捏整个大头菜会有松松的感觉，切开来看，大头菜叶片之间有间隔，不是紧紧贴在一起的，这种大头菜炒起来才会脆爽！