知识点滴 - 大麦、小麦、燕麦和荞麦的区别
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。
小麦作为主粮会被深加工，生产出面粉，继而产出各种产品，西方面包，中国馒头、饼、面条等。
那我们来看下小麦和其他麦类的区别吧。
小麦
小麦的种子要粗一些，麦芒粗而短。
小麦是每日必需的食物，富含蛋白质、维生素，
可促进碳水化合物代谢，还能滋补强身，
是人们不可或缺的极佳营养榖物。
小麦主要的食用方式:
*制作面粉的主要原料，可制成面包，蛋糕，饼干，面条，馒头等面食，点心。
*和多种谷类一起煮食，做成小麦饭或多榖饭。
*发酵后可制成啤酒，伏特加等酒类饮品。
大麦
大麦的种子要瘦一些，
穗熟了头略向下低,麦芒细而长。
富含丰富的膳食纤维，可改善便秘及降低大肠癌的风险，
有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
而大麦脱壳后的大麦仁，俗称为洋薏仁，适合煮汤与甜品。
大麦主要的食用方式:
*因胚乳所含的麦胶极少，不适合做面粉，适合碾制后煮成饭粥或入菜煮汤。
*煮饭时可将全大麦粒，糙米一起混合进行烹煮。
*以全大麦片搭配低脂鲜乳或无糖优酪乳当早餐。
*发芽的大麦可酿制啤酒，威士忌，或制成麦芽糖。
*麦粒可烘炒后煮成生津解渴的大麦茶。
燕麦
燕麦因形状长得像燕子尾羽而有此名，
其穗轴直立，小穗柄弯曲下垂，穗为圆锥花序！
营养丰富，价值极高，相当于白米的4.5倍。
燕麦主要的食用方式:
*熬煮成燕麦粥或和白米煮成燕麦饭。
*干燥，烘烤制作成燕麦片，或磨粉制作面包。
*酿造啤酒和威士忌，著名的苏格兰威士忌酒即由燕麦酿造。
荞麦
荞麦营养丰富，含有大量的良质粗蛋白，
具有促进肠道蠕动作用，可代谢排除体内废物，
是制造基础体力的好食物，让人精力充沛。
含有丰富的膳食纤维，含量是白米的10倍。
荞麦主要的食用方式
*可煮粥或混合白米，地瓜以及其他谷类同煮。
*磨粉后可做成面条，饺子皮，馒头。因荞麦面粉比小麦面粉颜色深，法国人用来做黑面包，日本人做荞麦面，韩国人做凉糕，欧洲人喜欢当芡粉勾汤使用。
*嫩茎叶可汆烫，拌炒，煮汤及火锅蔬菜用;荞麦芽则可夹在汉堡，春卷，寿司，三明治中。
大麦和小麦的区别
麦和小麦有什么区别？简单的来说，从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
以下为大家详细介绍一下大麦和小麦的区别：
稃和子粒的连接程度区别：
小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。
成熟时间上区别：
大麦先成熟，而小麦后成熟。大麦略比小麦早熟些。大麦穗熟了后头略向下低，而小麦则不然。
从种子上区别：
小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些。
小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出。
从产量上区别：
大麦产量远比小麦低的多。
从营养成分看，大麦和小麦的区别：
大麦的营养特点：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
小麦的营养特点：小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
大麦：
小麦：
参考：
安厨科普│小麦、大麦、燕麦、荞麦，你都认识吗？_安厨官微_新浪博客
科普粮识 | 大麦和小麦的区别_子粒
知识点滴 - 大麦、小麦、燕麦和荞麦的区别相关推荐
- 知识点滴 - X射线和伽马射线有什么区别？
世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,X射线和伽马射线辐射在一类致癌物清单中.那么,X射线和伽马射线有什么区别呢? 他们本质上都是电磁波,主要的区别有:来源.波长.频率.穿透性.用 ...
- 知识点滴 - 什么是膳食结构
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重,由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的,所以膳食结构不是一成不变的,人们可以通过均衡调节各类食物所占的比重,充分利用食品中的各种营养,达到膳食 ...
- 知识点滴：持久层，DAO，API，DAL，BLL，DLL，csproj，sln
知识点滴:持久层,DAO,API,DAL,BLL,DLL,csproj,sln 摘自: http://www.cnblogs.com/niuniu1985/archive/2009/12/10/162 ...
- php如何在特定情况下触发,php类知识点滴---魔术方法，系统在特定时机触发的方法...
__get()获取私有或受保护属性时调用的方法 class coach { private $chairfit = "徐晓冬"; public function __constru ...
- 激光雷达lidar知识点滴
激光雷达lidar知识点滴 LiDAR(Light Detection and Ranging),是激光探测及测距系统的简称,另外也称Laser Radar [1] 或LADAR(Laser Dete ...
- 创立创造创建的区别_【干货|知识分享】Solidworks与Rhino有什么区别呢？
## [干货|知识分享]Solidworks与Rhino有什么区别呢? 三维建模软件有很多,其中常用.功能相似的就是Solidworks和Rhino,这两个对于大学生们最为熟悉的.最开始接触的三维建 ...
- SAP SD 基础知识之Cash Sales和Rush Order的区别
SAP SD 基础知识之Cash Sales和Rush Order的区别 现金销售与Rush Order流程有些类似,比如都是创建销售订单时立即交货给客户.但是它们适用的场景以及在SAP系统里的流程以 ...
- 【干货|知识分享】Solidworks与Rhino有什么区别呢？
[干货|知识分享]Solidworks与Rhino有什么区别呢? 三维建模软件有很多,其中常用.功能相似的就是Solidworks和Rhino,这两个对于大学生们最为熟悉的.最开始接触的三维建模软件了 ...
- 知识点滴 - 喝啤酒吗
虽然近年来手工酿造的啤酒已经爆炸性增长,但啤酒最终由几个基本风格组成.了解常见的啤酒风格,以提高你对世界上最古老的饮料之一的舒适度和熟悉度. 首先了解一些啤酒相关术语: - ABV 如果你以前问过酒精 ...
- 知识点滴 - 非正式组织结构权力
非正式组织结构权力,通俗的讲,就是虽然在这个组织里没有正式的职位授权,但说话就是好使. 关于非正式组织结构权力,这里介绍两种:专家光环和个人魅力光环. 专家光环 有四种专家光环: 技术专家光环:领域专 ...
最新文章
- FAST-LIO2：快速直接的激光雷达与惯导里程计
- 想做数据分析？这个比赛适合你！
- BBI综述：在微生物组研究中使用宏转录组
- iOS进阶之类扩展(Extension)（8）
- 缓存应用--Memcached分布式缓存简介(二)
- 比较全的C语言面试题
- oracle中树形数据,ORACLE树形数据解决方法
- 如何手动添加或者修改海威康视摄像头IP地址的方法
- php cgi启动报错,php编译安装,cgi启动,以及memcache扩展编译安装.
- 马云透露：未来10大行业即将消失！
- 学生管理系统IPO图_C语言学生信息管理系统演示和说明（文件版）
- 【平面设计基础】11：配色——配色原理
- 关于图片以及格式UTI
- 刷屏器！简单！快速！稳定！可控制速度！
- 云服务器核和g的区别,云服务器几核几g什么意思？
- 485通讯的校验和_组态王与西门子S71200PLC无线Modbus通讯
- 服务器×××上的MSDTC不可用
- Excel做 “回归分析”，你可能都没玩儿过！
- w7家庭版计算机策略,gpedit.msc win7家庭版
- 市面上较流行的第三方支付平台（不完全统计）