当你烦恼不知道要吃什么的时候，就来豆果美食吧！海量美食都在等着你哦~

偷偷告诉你，很多菜看起来高大上，其实很简单噢～今天小果儿就带来了几道这样的大菜，只用常见的食材、家常的做法，就能做出媲美大厨的好味道！聪明的吃货都早早学会了，你还等什么？

1

台式三杯鸡翅

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by 肥小菇

·主料·

鸡翅｜8个

土豆｜1个

·辅料·

红辣椒｜3个

小绿椒｜1个

罗勒｜15g

大蒜头｜3个

生姜片｜5片

黄酒｜2汤匙

生抽｜1汤匙

油｜1汤匙

冰糖｜15g

·做法·

1. 鸡翅洗净，切成两半备用。煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开。

2. 煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫、去腥味，然后捞出鸡翅备用。

3. 土豆去皮切成小丁状(可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜)。

4. 大蒜用刀板拍扁，红辣椒、青辣椒洗净切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香。

5.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色，放入一小块冰糖。

6. 冰糖融化后，放入土豆丁继续煸炒。

7. 加入一汤匙生抽、一汤匙黄酒。

8.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干。

9.加入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀包裹在鸡肉上，即可关火出锅～

小贴士

台式三杯鸡中有一种材料叫红葱头，一般不是很容易买到，所以对配料方面进行了小小的改动，配上鸡肉最好吃的部位鸡翅就是好上加好啦，做法简单，好味又下饭。

2

酱香小炒肉

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by 蕾拉REIRA

·主料·

五花肉｜2条

蒜薹｜8根

·辅料·

红椒｜1个

蒜瓣｜5瓣

豆豉｜2茶匙

黄豆酱｜2茶匙

盐｜1/2茶匙

·做法·

1.五花肉切片备用。

2. 蒜薹洗净切小段，红椒去蒂去籽切丝，大蒜切末备用。

3. 锅中入油烧热，下蒜末煸香后，下五花肉片翻炒至色白。

4.放入2茶匙豆豉翻炒。

5. 倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒，再加入2茶匙黄豆酱炒匀。

6. 炒匀后试下味道，如果觉得味道淡，可放入少许盐调味就可以装盘了。

小贴士

1. 放盐建议少放或不放，因为豆豉和豆瓣酱都是咸味调料。

2. 小炒切记以旺火炒最好。

3

熊掌豆腐

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by 东郭书生

·主料·

新鲜老豆腐｜2大块

猪五花肉｜1小块

·辅料·

细葱｜2根

蒜头｜2颗

泡姜/鲜生姜｜1小颗

郫县豆瓣酱｜2汤匙

生抽｜1汤匙

料酒｜1汤匙

食用油｜适量

生粉｜1汤匙

·做法·

1. 将买回的老豆腐过一遍清水，然后切成均匀的小方片。厚度适中，不要过薄或过厚。

2. 空锅倒入食用油，开到中火档，油烧至表面刚泛波澜时，将豆腐片倒入。(可以用煎的，更健康。)

3. 豆腐炸到刚出现淡淡的金黄色时，捞出盛盘。

4. 分别把蒜头和姜块切成小薄片，取约2汤匙郫县豆瓣酱。将葱切成小长段，把葱绿和葱白分开。生粉加水调成水淀粉。

5.把少许熟猪五花肉切成薄片，放入碗中待用。(如果是现买的新鲜五花肉，用水煮熟后再切片或直接生着切片都可以。)

6. 将之前炸豆腐用的油盛出，只留少许油，转中火，油面泛波澜时，先倒入切好的蒜姜片微爆出香味，再倒入五花肉薄片。

7.待把五花肉煸炒干水分，肉香散出，微微焦黄时，用锅铲铲至锅中一旁，留出空油，倒入郫县豆瓣酱。

8. 将豆瓣酱在油里划炒，爆出香味后，再把五花肉拨下来一起翻炒，混合均匀。

9. 接着倒入豆腐片，加入1汤匙生抽和1汤匙料酒，以及少许水翻炒几下，使豆腐片和五花肉混合均匀，稍煮约1分钟左右，让酱汁入味。

10.出锅前，撒入葱头，最后缓缓淋入事先用生粉调好的芡水。芡水的用量根据自己喜欢的浓稠程度来调节，边倒边翻炒，使之均匀裹上芡汁后，就关火出锅。完工装盘，撒上葱花，咸香开胃，下饭利器～

小贴士

1. 选用老豆腐，不是嫩豆腐。

2. 不要忘记出锅时勾芡，让豆腐裹上浓稠酱汁。

3. 豆腐可以油炸，也可以煎。

4

凤尾虾球

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by 杜鹃花美食

·主料·

土豆｜400克

鲜虾｜10只

·辅料·

黄油｜20克

盐｜适量

朗姆酒｜1茶匙

姜汁｜1茶匙

淀粉｜50克

面包糠｜50克

鸡蛋｜1个

·做法·

1. 土豆400克去皮切片。

2. 土豆上锅蒸30分钟，取出后趁热加入20克黄油和一勺盐。

3.用勺子将土豆片压碎，让黄油融化在土豆里。

4.压碎的土豆过筛，将土豆放在细网的漏勺里，用勺子来回压，土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻，口感十分好。

5.虾去头，去虾线，把虾壳剥掉，只留尾巴处一点壳。从虾背上划开一刀，但是不要划断，这样方便在腌制的时候入味。

6.虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒、一勺姜汁腌制10分钟左右。

7. 然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴。准备50克淀粉、50克面包糠、一个打散的鸡蛋液。

8. 先将虾球在鸡蛋液里滚一圈，然后在淀粉里滚一圈。

9.然后回到鸡蛋液里滚一圈后，在面包糠里滚一圈，均匀地裹上面包糠。

10.油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。