前言

章运营管理概述1

学习目标1

引言1

1.1生产产品与提供服务的比较4

1.2学习运营管理的目的6

1.3职业机会与专业协会8

1.4流程管理9

1.5运营管理的范围10

1.6运营管理与决策11

1.7运营管理的历史演变14

1.8当今的运营管理17

1.9当今企业运营面临的主要问题20

小结24

知识要点24

前言

章运营管理概述1

学习目标1

引言1

1.1生产产品与提供服务的比较4

1.2学习运营管理的目的6

1.3职业机会与专业协会8

1.4流程管理9

1.5运营管理的范围10

1.6运营管理与决策11

1.7运营管理的历史演变14

1.8当今的运营管理17

1.9当今企业运营面临的主要问题20

小结24

知识要点24

阅读材料为什么制造业关系重大25

应用案例陈博宇的易学堂25

第2章竞争力、战略和生产率27

学习目标27

引言27

2.1竞争力27

2.2使命与战略29

2.3运营战略34

2.4组织战略对运营战略的影响36

2.5从战略到运营方案：平衡计分卡36

2.6生产率37

小结41

知识要点41

例题41

习题42

阅读材料美国邮政服务公司43

应用案例家乡风味饼干公司47

第3章产品和服务设计49

学习目标49

引言50

3.1构思产生51

3.2产品与服务设计中的法规与道德问题52

3.3人因学方面的因素53

3.4文化因素53

3.5全球性产品与服务设计53

3.6环境因素：可持续性53

3.7其他方面的考虑55

3.8产品设计与开发的阶段62

3.9为可制造性而设计63

3.10服务设计65

3.11大数据用于服务设计：以公共交通服务为例68

小结72

知识要点73

习题73

阅读材料文化差异在潜移默化地影响着麦当劳74

应用案例生态城中的玛丽亚超市74

第4章产品与服务的战略能力规划76

学习目标76

引言76

4.1能力决策的战略意义77

4.2能力定义和测评78

4.3有效能力的影响因素79

4.4战略制定80

4.5预测能力需求81

4.6规划服务能力面临的其他挑战82

4.7自制或外购83

4.8制订能力方案84

4.9约束管理87

4.10评估不同能力方案87

4.11排队论及其在服务能力规划中的应用92

小结96

知识要点96

例题96

习题98

阅读材料为厨师，不，为采购者点赞101

应用案例外包医院的服务业务101

第5章流程选择与设施布置102

学习目标102

引言102

5.1流程选择103

5.2技术106

5.3流程战略109

5.4设施布置109

5.5对产品原则布置进行设计：生产线平衡116

5.6对工艺原则布置的设计123

小结127

知识要点127

例题127

习题130

阅读材料未来的安全病房134

应用案例富士康愈发感到自动化的急迫性134

第6章工作系统设计135

学习目标135

引言135

6.1工作生活质量135

6.2工作设计140

6.3方法分析143

6.4动作研究145

6.5作业测定148

小结157

知识要点158

例题158

习题159

阅读材料选择激励方案162

应用案例项目管理——团队，团队162

第7章选址规划与分析164

学习目标164

引言164

7.1选址的必要性164

7.2选址决策的本质165

7.3全球性选址166

7.4制定选址决策的一般程序168

7.5国家、地区、社区、具体地点的选择168

7.6服务业及零售业选址173

7.7选址方案评估175

小结179

知识要点180

例题180

习题181

阅读材料日新月异的选址技术使选址变得更快更好183

应用案例首钢搬迁重组的启发效应184

第8章质量管理概论188

学习目标188

引言188

8.1质量管理发展简史188

8.2现代质量管理的奠基人：质量管理大师189

8.3质量管理的含义191

8.4质量大奖198

8.5质量认证199

8.6质量与供应链200

8.7全面质量管理201

8.8改进流程以解决质量问题204

8.9质量管理工具207

小结214

知识要点215

例题215

习题215

阅读材料是什么让6σ实践者夜不能眠217

应用案例从HelloMoto到ByeMoto，再到BackMoto218

第9章质量控制220

学习目标220

引言220

9.1检验221

9.2统计过程控制224

9.3工序能力239

小结243

知识要点244

例题245

习题248

阅读材料Jays食品公司是如何制作土豆片的252

应用案例不清楚哪个地方出了问题是优选的问题254

0章综合计划与主生产计划255

学习目标255

引言255

10.1应对不稳定需求的基本策略260

10.2综合计划技术263

10.3服务业的综合计划269

10.4分解综合计划270

10.5主生产计划271

10.6主生产计划制订过程271

小结276

知识要点276

例题276

习题278

阅读材料重复订单可能导致产能过剩282

应用案例In—LineIndustries公司的综合计划282

1章物料需求计划与企业资源计划283

学习目标283

引言283

11.1物料需求计划概述283

11.2物料需求计划的输入284

11.3物料需求计划的处理逻辑288

11.4物料需求计划的输出294

11.5使用物料需求计划时需要考虑的其他事项294

11.6服务行业中的物料需求计划296

11.7物料需求计划的优点与实现条件296

11.8制造资源计划297

11.9能力需求计划298

11.10企业资源计划301

小结302

知识要点302

例题303

习题310

阅读材料ERP的十大误区314

应用案例新奇礼品促销公司316

2章库存管理317

学习目标317

引言317

12.1库存的性质和重要性318

12.2有效库存管理的必要条件320

12.3库存订货策略324

12.4订多少货：经济订货批量模型324

12.5再订货点334

12.6订多少货：固定订货间隔模型338

12.7单周期模型340

小结344

知识要点345

例题346

习题349

阅读材料无线射频识别(RFID)标签356

应用案例农夫餐馆356

3章准时制生产与精益运营358

学习目标358

引言358

13.1支持目标361

13.2基本要素362

13.3精益的改进375

13.4转换到精益系统378

13.5服务业的JIT380

13.6JITⅡ380

小结381

知识要点382

例题382

习题383

阅读材料弗吉尼亚梅森医疗中心向丰田工厂学习以构建一个更好的医院383

应用案例LevelOperations公司385

4章供应链管理386

学习目标386

引言386

14.1供应链管理的趋势388

14.2全球供应链390

14.3ERP与供应链管理391

14.4道德与供应链391

14.5小企业392

14.6管理的职责392

14.7采购393

14.8电子商务396

14.9供应商管理397

14.10库存管理399

14.11订单执行400

14.12物流401

14.13创建有效的供应链403

小结407

知识要点408

习题408

阅读材料互联网购物或实体店销售，或两者兼顾408

应用案例MasterTag公司409

5章作业计划410

学习目标410

引言410

15.1运营的作业计划411

15.2小批量运营系统的作业计划413

15.3服务业的作业计划428

小结432

知识要点432

例题432

习题435

阅读材料为客机服务438

应用案例DR柴油机修理厂的生产控制系统439

6章项目管理441

学习目标441

引言441

16.1项目生命周期443

16.2项目管理行为方面的影响因素444

16.3工作分解结构447

16.4甘特图在计划与排程中的应用448

16.5PERT与CPM448

16.6确定性时间估计451

16.7网络时间计算452

16.8不确定性时间估计458

16.9路径概率的确定460

16.10模拟463

16.11预算控制463

16.12时间—成本的权衡：赶工法464

16.13PERT方法的优点及可能出现的问题466

16.14关键链项目管理467

16.15项目管理中的其他问题467

16.16项目管理软件468

16.17风险管理468

小结470

知识要点470

例题471

习题475

阅读材料项目经理从来没有像现在这样重要479

应用案例请注意，时间480

附录A部分习题参考答案481

附录B表489