生产日期当天算一天吗,保质期算当天吗保质期最后一天算过期吗

保质期是食物的最佳食用期限，那么保质期最后一天算过期吗?下面就一起来看看吧

保质期最后一天算过期吗

理论上来说过完这一天才算过期，但是食物过期不等于食物变质。保持期只是厂家在这一范围内出现质量问题会承担责任，但是有的食品过了保持期不一定会坏，也可能不到保持期而变质的。

在一定条件下，食品保质期是正常的，但是许多食品在保质期内其实已变质了，比如影响食品质量的有：运输周转，存放环境，温度，都能直接破坏食品的品质。

过期食品有什么危害

食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

食品保质期与有效期的区别

食品的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品的质量(品质)的期限。在此期限，食品的所有标志(感官要求、理化指标、卫生指标)都符合标签上或产品标准的规定。

食品的保存期则可以理解为有效期，也就是指在标签上规定的条件下，食品的最终食用期，超过此期后，食品的感官特性、理化指标、卫生指标都可能不在符合产品标准要求，甚至发霉、变质不能食用。

根据(食品标签通用标准)规定，在任何情况下，食品的生产日期都不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出。

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