这原本是一本关于中医的书，书名：太医养生宝典--中医世家漫谈三分治七分养。作者是下文中明代名医刘纯的后人，暨传人世界名医奖获得者刘弘章、联合国医学博士刘浡。其中有部分内容我觉得很适合跟各位练健美的朋友分享，我会分几次介绍，这是基础篇。

下文比较长，如果你一不小心进了这个帖子，并且已经看到这里，请一定要认认真真地看下去，这本书我想会影响我的一生，也许也会影响你的一生。

中医讲究三分治七分养，其中的养即食养(疗)，本文讲述了食养的基础(胃气)及精髓(开胃汤和肉汤)，食养和健美中的营养有异曲同工之妙。食养提倡健康的饮食，提倡强身和养身，这一点跟健美也是互通的。

本文中提到的肉汤，经过我的验证的确是很有效果的。我今年上半年以食疗+健身已经增重10kg，大部分是肌肉，其中胃气的作用是由运动完成的。不是说增重就是有效果，利用这个方法同样也可以减肉。

另外因为我这里买不到鲤鱼，因此一直用鲫鱼代替，效果同样好，鲫鱼是唯一的土性鱼类不会上火，这两种鱼都有催乳的作用，对练胸肌有一定效果。至于文中说的小火熬一个晚上我觉得对现代人来说有点难度，我的做法是能尽量多熬就尽量多熬，比如中午或者出发去健身房前开始熬，回来就可以喝。熬汤最好用搪瓷锅，本来最好是沙锅，但是沙锅很容易坏。

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以下是正文，先说一下背景：

刘纯，生于1363年，卒于1489年，享年126岁。明朝世袭安亭侯，永乐太医。是金朝医学家刘完素、字守真、号通玄处士的九世孙；也是江南名医刘桔泉、字立元、号梦菊老人之子。是明朝永乐皇后徐仪华的表弟，也是永乐皇帝朱棣的儿女亲家。从1407年开始，他奉旨组织医官和锦衣卫，在诏狱中使用死囚犯做试验；经过66年的努力，发现了防治癌症等慢性病的三分治七分养的方法。从此三分治七分养，就成为中医的基本纲领，也是与其它医学的根本区别。

补：明朝法律非常严厉，因此犯人数也是历代最多的。东厂大家都知道吧。

生命就是吐故纳新，就是吃、喝、拉、撒、睡。那么如何让人的吃、喝、拉、撒、睡的过程，能够正常地运行呢？要知道，许多人不是因病致死；而是不想吃饭，结果是自己把自己饿死了。因此让人想吃饭，是生病的人痊愈的先决条件。中医强调[有胃气则生。无胃气则死。]，这是中医许多治则中的最基本的一条原则。

中医认为胃气就是人体的元气；损害了胃气就是死路一条。不想吃饭的人是快死的人；人死了就不能吃饭了。生与死的区分，就是如此简单。

那么什么是胃气呢？刘纯说：“胃气者。知饥也。”也就是说，一个人有了饥饿感，吃饭才能被消化吸收；否则，吃饭就是酒肉穿肠过。

升提胃气试验是这样进行的：强迫200个老年犯人，每天早中晚三次，口服石灰水，造成胃气损伤；同时让每个人喝稀饭，造成营养不良。直至一个月以后，每个犯人都不想吃饭为止。然后把这些犯人分为20组，每组10人，同时给予如下处理，从中筛选升提胃气的方法：

第1组：喝补肾药枸杞汤。

第2组：喝止喘药麻黄汤。

第3组：喝温胃药小茴香汤。

第4组：喝补气药人参汤。

第5组；喝清热药金银花汤。

第6组：喝行气药枳实汤。

第7组：喝安神药磁石汤。

第8组：喝滋阴药沙参汤。

第9组：喝酸涩药乌梅汤。

第10组：喝凉血药地榆汤。

第11组：喝补血药当归汤。

第12组：喝利尿药猪苓汤。

第13组：喝解表药荆芥汤。

第14组：喝发表去湿药羌活汤。

第15组：喝化痰药川贝母汤。

第16组：喝软坚化痰药牡蛎汤。

第17组：喝泻下药草决明汤。

第18组：喝活血药川芎汤。

第19组：喝消食药山楂汤。

第20组：吃驱虫药使君子。

以上20组在吃药一个月之后，只有每天喝行气药枳实汤的第6组，以及喝消食药山楂汤的第19组，胃气升提得较快。那么哪一种行气药和消食药最好呢？于是让犯人中止目前的试验，改吃新的配方。从中筛选升提胃气的方法：

第1组：喝行气药广木香汤。

第2组：喝行气药云木香汤。

第3组：喝行气药川木香汤。

第4组：喝行气药青木香汤。

第5组：喝行气药香附汤。

第6组：喝行气药乌药汤。

第7组：喝行气药沉香汤。

第8组：喝行气药枳实汤。

第9组：喝行气药厚朴汤。

第10组：喝行气药佛手汤。

第11组：喝消食药生北山楂果汤。

第12组：喝消食药生北山楂片汤。

第13组：喝消食药炒北山楂片汤。

第14组：喝消食药生南山楂果汤。

第15组：喝消食药麦芽汤。

第16组：喝消食药谷芽汤。

第17组：喝消食药神粬汤。

第18组：喝消食药鸡内金汤。

第19组：喝消食药鸭内金汤。

第20组：喝消食药莱菔子汤。

以上20组在吃药一个月之后，只有每天喝行气药广木香汤的第1组，以及喝消食药生北山楂果汤的第11组，胃气升提得较快。那么这两味药的剂量配比，应当是多少呢？于是让犯人中止目前的试验，改吃新的配方。从中筛选升提胃气的方法：

第1组：喝生北山楂果一两，广木香一两汤。

第2组：喝生北山楂果二两，广木香一两汤。

第3组：喝生北山楂果三两，广木香一两汤。

第4组：喝生北山楂果四两，广木香一两汤。

第5组：喝生北山楂果五两，广木香一两汤。

第6组：喝生北山楂果一两，广木香二两汤。

第7组：喝生北山楂果二两，广木香二两汤。

第8组：喝生北山楂果三两，广木香二两汤。

第9组：喝生北山楂果四两，广木香二两汤。

第10组：喝生北山楂果五两，广木香二两汤。

第11组：喝生北山楂果一两，广木香三两汤。

第12组：喝生北山楂果二两，广木香三两汤。

第13组：喝生北山楂果三两，广木香三两汤。

第14组：喝生北山楂果四两，广木香三两汤。

第15组：喝生北山楂果五两，广木香三两汤。

第16组：喝生北山楂果一两，广木香四两汤。

第17组：喝生北山楂果二两，广木香四两汤。

第18组：喝生北山楂果三两，广木香四两汤。

第19组：喝生北山楂果四两，广木香四两汤。

第20组：喝生北山楂果五两，广木香四两汤。

以上20组在吃药一个月之后，只有每天喝生北山楂果四两和广木香二两的第9组，胃气升提得最快。

于是刘纯命名：

！！！！生北山楂果四两、广木香二两熬的汤叫[开胃汤]。注意！明朝的一两，相当于现代的31.25克。 ！！！！

通过如此筛选，刘纯得出结论：！！！升提胃气的最好方法就是喝[开胃汤]。！！！

补：上面说的开胃汤是普通人喝的，如果患病根据病种还会有不同的开胃汤。

[开胃汤]的另外一个作用就是气化。气化就是在强烈的饥饿感的条件下，身体自己清理体内的坏死组织。 西医称气化为吸收。 那么西医怎么解释气化或者吸收呢？西医认为人体的血液里有一种免疫细胞，叫作吞噬细胞。这种细胞是人体的清道夫，专门吃掉坏死细胞；这就叫人体的非特异性免疫力。人体的免疫力分为两种：一种是非特异性免疫力，就是吞噬细胞；另外一种叫作特异性免疫力，就是血液里的特殊蛋白质——抗体。抗体是一个人得了一次传染病之后，获得的免疫力。西医根据这个原理给人接种疫苗。但是传染病有几千种，一个人不可能注射几千种疫苗，而且有些抗体是不能永恒存在的。因此，人体的免疫力，主要是依靠非特异性免疫力——吞噬细胞。 非特异性免疫力的强弱，取决于吞噬细胞的数量多少，以及活性的高低。其中，数量的多少，取决于人的营养状况；而活性的高低，则取决于人的饥饿感。 吞噬细胞以阿米巴运动，靠近并且吃掉这些坏死东西，然后在细胞内消化，这叫胞饮作用。吞噬细胞的胞饮作用，是单细胞动物的吃饭方法；例如，单细胞动物：草履虫，阿米巴，疟原虫等，至今保持这种吃饭方法。动物进化以后，已经使用口腔，食道，胃肠道吃饭了；但是血液中的吞噬细胞依然保留胞饮作用。 高等动物的这种自我清理功能非常重要。如果没有这种功能，内部的坏死组织就会堆积如山。一个成年人，每天大约有几兆亿细胞脱落，其体积大约有核桃大，几乎全靠吞噬细胞吃掉，在细胞内消化成为有机物；然后吞噬细胞发生自溶，也变成有机物，再被其它细胞利用。因此，几十兆亿个吞噬细胞，一天要吃掉核桃大的坏死组织。那么癌症的肿块有多少个核桃大呢？没有多大！因此对于吞噬细胞来说，只是小菜一碟。不过，吞噬细胞只能吃掉坏死细胞，而不能吃掉正常细胞；因此必需让癌细胞坏死，才能被吞噬细胞吃掉。有趣的是，使用微观摄影可以发现，当人的饥饿感很强烈的时候，血液中的几个吞噬细胞像饿狼一样，把一个坏死细胞撕碎吃掉。可是，当人的饥饿感不强烈的时候，吞噬细胞和坏死细胞擦肩而过，谁也不理谁。为什么和饥饿感有关呢？因为这种胞饮作用，是单细胞动物的吃饭方法，也受下丘脑控制。 说到这里，你应当明白了：为什么特别强调胃气。没有强烈的饥饿感，人不吃东西，吞噬细胞也不吃东西。 什么叫免疫力？免疫力就是抵抗疾病的能力。中医叫[正气存内。邪不可干。]。那么抗病能力从何而来呢？首先是升提胃气，因为升提胃气能够提高吞噬细胞的活性。但是没有足够的营养，吞噬细胞的数量是很少的。 研究食疗的这队医官选择200个犯人，每天给[开胃汤]喝。但是刚开始的七天，一律不给饭吃。然后把这些犯人分为20组，每组10人，依次给予如下处理，试图发现强壮身体的方法。由于已经饿了七天，因此开始吃饭的时候，各种饭都做的很熟烂，而且都是限量吃： 第1组：每天吃一碗大米饭。 第2组：每天吃一碗小米饭。 第3组：每天吃一碗玉米饭。 第4组：每天吃一碗黄豆饭。 第5组：每天吃一碗八宝饭。 第6组：每天吃一碗面条。 第7组：每天喝一碗豆浆。 第8组：每天喝一碗牛奶。 第7组：每天吃一碗牛肉。 第9组：每天吃一碗羊肉。 第10组：每天吃一碗猪肉。 第11组：每天吃一碗鸡肉。 第12组：每天吃一碗驴肉。 第13组：每天吃一碗鸭肉。 第14组：每天吃一碗狗肉。 第15组：每天吃一碗鲤鱼。 第16组：每天吃一碗海参。 第17组：每天吃一碗鱿鱼。 第18组：每天吃一碗龟肉。 第19组：每天吃一碗鳖肉。 第20组：每天吃十个鸡蛋。 结果吃了一个月之后，只有每天吃牛肉的第7组和每天吃鲤鱼的第15组，体力恢复得较快。那么怎样吃牛肉、鲤鱼才是最合理呢？于是全部犯人停止当前的食物，改用下述新食物： 第1组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬一个时辰的汤。 第2组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬二个时辰的汤。 第3组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬三个时辰的汤。 第4组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬四个时辰的汤。 第5组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬五个时辰的汤。 第6组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬六个时辰的汤。 第7组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬七个时辰的汤。 第8组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬八个时辰的汤。 第9组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬九个时辰的汤。 第10组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬十个时辰的汤。 第11组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬一个时辰的汤。 第12组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬二个时辰的汤。 第13组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬三个时辰的汤。 第14组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬四个时辰的汤。 第15组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬五个时辰的汤。 第16组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬六个时辰的汤。 第17组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬七个时辰的汤。 第18组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬八个时辰的汤。 第19组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬九个时辰的汤。 第20组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬十个时辰的汤。 ！！！！！！结果一个月之后，只有每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬六个时辰的汤的第16组，体力恢复得最快。鲤鱼汤也是如此制做。注意，明朝的一个时辰，相当于现在的两个小时；明朝的一斤等于16两，一两相当于现在的31.25克。但是鲤鱼汤和牛肉汤的效价是不同的。在以后的临床使用中，发现鲤鱼汤适用于急性病；而鲤鱼汤和牛肉汤，适用于慢性病。！！！！！！！ ！！！！！！！这说明，恢复体力最快的方法，是每天喝[开胃汤]，同时要喝牛肉汤或者喝鲤鱼汤。！！！！！！！ 那么现代医学如何看待这个问题呢？人的生活必须依靠蛋白质。婴儿的饮食是标准的；他们喝人奶，既有营养，又容易吸收。但是他们长大之后，就胡涂了。吃饭不讲究营养和吸收，而是追求色香味形。如此一来，新陈代谢的原料就缺乏了。没有原料，新陈代谢就不正常了。许多离奇古怪的疾病就来了。运动员的饮食也是标准的，他们每天喝肉汤、吃两斤牛肉、吃20个鸡蛋；只有这样才能强壮身体，才能跑得快、跳得高、蹦得远。反过来，如果让运动员吃素食，那么他们就变成了面黄肌瘦的灾民。在世界上，抗病能力比较好的是欧美人，他们以牛排、牛奶、鱼类为主食；各种疾病比较少。而抗病能力比较差的是一些亚非人，他们以稻米、小麦主食；各种疾病比较多。这是因为摄入蛋白质的数量，决定了吞噬细胞的数量；而吞噬细胞数量的多少，又决定了非特异性免疫力的高低。 那么在什么情况下，蛋白质最容易被人体消化吸收呢？答案是有胃气的时候！ 大家已经知道，动物的新陈代谢是从摄食开始，如果没有饥饿感，就不能消化吸收食物，那么新陈代谢就停止了。现代研究发现，一个人没有饥饿感的时候，不能完全消化吸收食物，甚至是酒肉穿肠过；这就是有些人吃得很好，吃得很多，而依然十分消瘦，百病缠身的原因。但是产生饥饿感以后，也只能够消化吸收干硬食物的30％；也就是说，我们每天吃的大量的干硬食物，并不能完全被消化吸收，至少有70％被排泄了；这就是人类的巨大浪费。

那么有胃气的时候，应当如何提高食物的消化吸收率呢？为了高效率地大量地摄入营养物质，刘纯提倡把肉类做成汤液。

例如，熬有鳞的河鱼汤，熬瘦牛肉汤，熬牛筋汤，熬肉皮汤等。但是肉类经过长时间的水解，破坏了维生素，因此要吃蔬菜水果。吃蔬菜水果要压榨成果汁，比如，苹果、梨、桔子、桃等。又如，西红柿、胡萝卜、黄瓜等。现代研究发现，人产生饥饿感的时候，这种汤液的消化吸收率高达80％；这种高效率的吸收，不仅可以大量摄入营养物质，迅速提高病人的免疫力；也减轻了牙齿、胃肠道的负担；还避免了食物的浪费。

肉汤的消化吸收率是相当高的。婴儿吃人奶要拉很多奶屎，小孩子喝牛奶也要拉很多奶屎。但是任何人喝肉汤之后，却拉屎很少，因为肉汤几乎被全部吸收了；喝蔬菜水果的果汁也是拉屎很少，因为果汁几乎也被全部吸收了。但是很多人不知道这个道理，一味讲究饭菜的色香味形；要大碗喝酒，大块吃肉；要把蔬菜煮的很烂。结果是吃得多，拉得多，屁眼儿受折磨。消费了很多钱，并没有得到营养。

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肉汤是非常重要的，这是人类的基本食物。但是同样是肉，由于效价不同，因此每种肉有每种肉的用处。那么应当怎样使用和制做肉汤呢？

①急性病人要喝鱼汤。要买有鳞的河鱼。比如，鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等。要买一尺左右的大鱼，把两斤鱼收拾干净以后，不要除去鱼骨和鱼鳍，放两升凉水，不要放佐料。盖上盖儿，用小火熬一夜。不要一开始用大火，然后变小火；因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。这是一个人一天的最低需求量。可以增加，不要减少。如此病人的体质恢复较快。记住了，小火大锅要通风。注意：小火是说水不要沸腾，水温应当在80度左右；大锅是说容积6升左右的锅，让热气在锅内回流；通风是说厨房不要密闭，不是要敞开锅盖。需要注意的是，不要用油煎鱼再熬汤。那是油汤。不信可以试一试，往水里加点植物油，熬开了就会出现牛奶一样的白汤，这是油汤。也不能熬完汤以后，鱼还是完整的，必需是熬成渣子扔掉。汤液熬好之后，可能有一升左右。为了好喝，可以把两斤鱼和50克生山楂，以及10个小红枣一起熬。也可以用鱼汤去做菜汤，去熬粥，去做面条，去做馄饨。

②慢性病人不仅要喝鱼汤，也要喝牛肉汤；两者交替喝，今天喝鱼汤，明天喝牛肉汤。要买带肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉绞成馅，放两升凉水，不要放佐料。盖上盖儿，用小火熬一夜。不要一开始用大火，然后变小火；因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。记住了，小火大锅要通风。注意：小火是说水不要沸腾，水温应当在80度左右；大锅是说容积6升左右的锅，让热气在锅内回流；通风是说厨房不要密闭，不是要敞开锅盖。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质，吸收率高达80％；由于瘦牛肉的蛋白质经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收。这是一个人一天的最低需求量。可以增加，不要减少。如此病人的体质恢复较快。捞出来的牛肉渣，还是可以吃的。汤液熬好之后，可能有一升左右。为了好喝，可以把一斤牛肉和50克生山楂，以及10个小红枣一起熬。也可以用牛肉汤去做菜汤，去熬粥，去做面条，去做馄饨。

③癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤；而且要喝牛筋汤。牛筋属于硬蛋白，能够补充胶原纤维。熬牛筋的时候，半斤牛筋加两升凉水，不要放香辣佐料，盖上盖儿，小火熬一夜，才能把牛筋炖化。不要一开始用大火，然后变小火；因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。如果晾凉了，就成为胶冻状。记住了，小火大锅要通风。注意！小火是说水不要沸腾，水温应当在80度左右；大锅是说容积6升左右的锅，让热气在锅内回流；通风是说厨房不要密闭，不是要敞开锅盖。可见熬牛筋是很讲究的。不必在锅边守候，放心睡觉去吧。这样，第二天去渣喝汤。汤液熬好之后，可能有一升左右。从早晨就开始喝。由于牛筋经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收。这叫无渣流质，吸收率高达80％；这是一个人一天的最低需求量；可以增加，不要减少。

同时要特别注意选择食物的种类。因为许多食物是不容易被吸收的，吃了之后会腹胀、腹泻、呃逆。

①不要吃含油脂的食物。包括动物油、植物油，甚至是蛋黄、米油、开水冲鸡蛋。特别要强调的是，植物油是不能多吃的；这是中国式大菜的通病，就是用了很多植物油。有些人认为吃植物油不会增高血脂。错了！血液中的甘油三脂，是哪来的？就是吃了很多植物油。有些人吃鸡蛋时连着蛋黄一起吃，这是不对的；甚至有些家长给孩子吃奶的时候，也给蛋黄吃，美其名曰加点营养。加什么营养？培养动脉硬化！

②不要多吃淀粉。除了少吃馒头、米饭、面包之外；也不要吃藕粉、代乳粉，甚至是鲜藕、菱角；更不要吃炸油条、炸油饼，特别是糯米类，比如，麻团、粘糕、棕子、炸糕等。

③不要给胃气不好的人多吃豆类。包括煮黄豆、煮蚕豆、小豆粥、八宝粥，甚至是一些含豆粉的保健食品。也不要吃豆腐，包括豆食品，因为用了凝固剂而极难吸收。但是可以喝豆浆。

④不要给病人多喝牛奶，无论是全脂，还是淡脂都不要喝。全脂者含牛的脂肪；淡脂者不含脂肪，但是用了增稠剂，更难吸收。

⑤蔬菜中，含有大量纤维素的韭菜是不能吃的。

⑥果品中，最难吸收的是黑枣。

⑦不要吃油炸的东西。因为油炸的东西不容易消化。

⑧不要吃粘腻的东西。因为粘腻的东西不容易消化。

⑨不要吃烧烤的东西。因为烧烤的东西不容易消化。

⑩早晚要吃半流食。这一点很重要。早点吃大量普食，消化道充血而大脑相对缺血，就会头晕而影响学习。晚餐吃大量普食，消化道充血而大脑、心脏相对缺血，就容易发生血栓形成。

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总结：

1。饥饿感就是胃气强，有了饥饿感，吞噬细胞才能积极吞噬包括癌细胞在内的坏死细胞；有了饥饿感，人体才会想吃才能吸收营养。

2。怎样提升胃气或增加饥饿感？“最好方法就是喝[开胃汤]。！！！生北山楂果四两、广木香二两熬的汤叫[开胃汤]。”这里的一两相当于现在的31.25克。

3。怎样提升食品吸收率呢？“每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬六个时辰的汤，体力恢复得最快。鲤鱼汤也是如此制做。”