2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）免费试题

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）免费试题，包含茶艺师（中级）考试答案和解析及茶艺师（中级）免费试题练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题汇总，有助于茶艺师（中级）模拟考试考前练习。

1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（ √ ）

2、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（ × ）

3、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（ √ ）

4、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（ × ）

5、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（ × ）

6、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（ √ ）

7、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（ × ）

8、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（ A ）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

9、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（ A ）

A、鲜度

B、醇度

C、厚度

D、强度

10、【单选题】茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。（ C ）

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

11、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（ B ）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

12、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（ D ）

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

13、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（ A ）

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

14、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（ B ）

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

15、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（ C ）

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

16、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（ B ）

A、水质

B、冲泡水温

C、壶温

D、水量

17、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（ D ）

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

18、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（ B ）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

19、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（ A ）

A、清

B、廉

C、和

D、美

20、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（ B ）

A、新梢一芽二叶

B、驻芽二至三叶

C、小开面一芽三至五叶

D、一芽一叶

21、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（ C ）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

22、【单选题】用人单位享有( )权利。（ D ）

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

23、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（ A ）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

24、【单选题】以下( )是正确的描述红茶的特征。（ A ）

A、红汤、红叶

B、清汤、绿叶

C、黄汤、黄叶

D、天然的花果香

25、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（ C ）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

26、【单选题】明清时期，( )撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。（ B ）

A、顾元庆

B、朱权

C、朱元璋

D、钱椿年

27、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。（ C ）

A、职业道德

B、服务质量

C、职业水平

D、服务水平

28、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（ A ）

A、幽静典雅

B、安静雅致

C、清静高雅

D、宁静优雅

29、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（ B ）

A、马上伸出援助之手

B、征询同意后给予帮助

C、向领班汇报情况

D、帮忙清理前方障碍

30、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。（ B ）

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

31、【单选题】冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。（ C ）

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

32、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（ A ）

A、20

B、10

C、15

D、30

33、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（ A ）

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

34、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（ C ）

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

35、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（ A ）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

36、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加( )倍。（ A ）

A、3—5

B、2—3

C、1—2

D、1.0

37、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（ A ）

A、点头礼

B、伸手礼

C、鞠躬礼

D、微笑

38、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。（ B ）

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

39、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（ C ）

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海

D、高山流水

40、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于( )。（ B ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

41、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（ C ）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

42、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。（ B ）

A、品茶

B、点茶

C、斗茶

D、鉴茶

43、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（ D ）

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

44、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

45、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（ B ）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

46、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（ A ）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

47、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

48、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（ A ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

49、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（ D ）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

50、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（ C ）

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

以上是2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）免费试题。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

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