周二晚上终于要和几个一直未曾谋面的网友接上头了 ！接头的地点——我们找了一家离大家都相对比较近的生态鱼火锅店（朋友推荐，说这儿味道不错，而且新店开张，打75折 J）。因为我们几个同事到得早了些，就提前上楼钻进包间。

此时一个年轻的服务生热情地送上毛巾，还代表店家奉送了一壶秘制的酸梅汤，把我们几位客官招呼得面带微笑、频频点头。听说小伙子是被店家高薪从“海底捞”挖角过来的，我们对服务和菜品自然有了严重的期待。

落座在崭新的包间里，一边惬意地看着电视、品着新闻，一边点了店家强烈推荐的招牌鱼火锅，几斤梭边鱼做主料，额外要了一些配菜。不过还没有正式开吃，就发现这家店的服务有点差强人意。

本来早来的人已经点过菜了，可等客人都到齐时，又闪进一位男服务生来点菜了！ 好在同事发现得早，不然非得上个双份的火锅不可!　

席间，基本没有看到服务员的影子。一开始，大家互相倒酸梅汤和茶水，添菜、斟酒、找纸巾，显得非常DIY还挺热络，可过一会儿发现，即便开水要自己倒，可鱼滑也要自己挤、口碟也要自己换吗？几个嗓门大的同事开始嚷嚷了，“服务员，服务员！”

我说兄弟们，别急呀，桌上不是有点菜器吗？用不着这么大的声音，按下点菜键就可以让他们来，结果老半天一个女服务员才出现，看来高科技也不给力…

几杯酒下肚，哥儿几个还是觉得喝得不过瘾，硬要再加2瓶啤酒，点菜器就在我手边上，于是呼叫服务的重任自然是我一人担。可气的是，点菜器上面的点菜、买单、取消等键我都按了个遍。那位女服务员才闪身进来。同事开玩笑说，“这点菜器上应该设计一个逃单键，这样服务员们的速度应该可以加倍”。听完这一句，大家都哈哈地大笑起来。

这一笑不要紧，服务员居然忘了把啤酒给我们点上了，一刻钟后醒过闷儿来，又是一顿连喊带叫，终于一位佩戴着“领班”徽章的女子才缓缓进来，酒随后才端上来。

虽然窗外电闪雷鸣地下着瓢泼大雨，可房间里却是热火朝天，汗水直流。此时注意到，偌大的房间，只有一个小1P的空调在和大火锅唱对台戏。要不是有女士在场，哥几个儿光膀子的心都有了！

大家聊得高兴，觉得电视有些闹，打算关小声些。可四下寻不到遥控器的踪影。只能对着大大的液晶电视上下其手，才在边框上摸到音量按钮调小音量。

等大家鱼吃得差不多了，就开始往火锅里加配菜和羊肉，此时起初的那位“海底捞”小伙子终于又出现了，看我们这个吃法，赶忙说：“你们这吃法不对呀，应该先喝鱼汤、再吃鱼、再放肉和配菜。你们直接跳过了好几步呀！”

把朋友的眼睛Mask了，不要介意哦

好维权的头头不干了，叫来了领班又喊来了餐厅经理，从岗位混乱疏于管理到硬件配置缺乏人性化，从协同工作差再到反应速度慢，对餐厅服务的不到位数落了个遍。最后还加一句：“从‘海底捞’捞来的服务员没有发挥应有的作用。”头头就是有高度，还是给出了整改意见：如果不能做到包间里有专属服务生，至少应该效法“双流老妈兔头”，在每个餐桌摆上吃鱼指南（也就是IT行业通行的User Guide, step by step吃鱼法）。 从“三个贵州人”跳槽的店长听后连连点头，高声称是。我们的头头总结道：“今天就算了，把今天餐费的零头抹了呗！”，我一看结帐单，零头才二十几块… ，这折打得实在是…. （头头就是头头，省多少钱不是省呀:) ）

朋友几个估计吃得都不怎么开心，竟然望梅止渴地聊起了近年北京城里比较火的“海底捞火锅”来。据说那里服务一流，客人满意度颇高，还为等位的客人提供免费上网、擦皮鞋、修指甲、送小吃等等，还有一本书名叫《海底捞，你学不会》书来介绍海底捞的经营制度呢。

冲着这书名，我必须得看看呀，到底服务怎么个好法！晚上回家就当当网上在线来了一本。

周五拿到这书，回家就急不可待的开始看了，里面介绍海底捞的一些小故事，着实的让我等常常被餐厅冷落的兄弟们感动了一把，其中最让我印象深刻要数这一小段：

一个客人问服务员：“为什么你们服务都这么热情呀？”

服务员回答：“希望您下次还再来。” 我觉得这句话最完美，比让你满意是我们的职责之类的要好多了，实在，朴实，就这么一句，觉得海底捞服务员素质的确是高，不去吃一顿实在是跟自己过不去呀。

分析被这句话感动的原因，本来客人花钱，餐厅提供好的服务是理所当然的事情，但是今天这个社会让客人吃饭时真的高兴而来，满意而归的也的确不多。

有一位同事说过，我这人有个特点，三句离不了本行。今天情况特殊，讲了几大段吃的，差点忘了讲讲我的本行--桌面虚拟化。不然也不能把这文章发到我的博客上，对不起各位看官呀！

我惊奇地发现了这火锅与桌面虚拟化之间竟有如此多的相似之处：

好的火锅人人喜欢，客人们慕名前来，东西好吃固然重要，客人们对环境、对服务要求也比较高，总不能一个三伏天，还找个温度高、饮料也不冰的餐厅委屈自己吧！

桌面虚拟化亦是如此，除了客户们对产品有兴趣，还需要厂商提供好的产品演示、技术支持、售后服务等。不然材料再好，但客人对吃法不得要领，没有好的售后服务，客人也不能满意而归呀。

有了周二这次聚餐的经验，下次请大家吃饭时，一定得找家味道要好，服务也得到位的店家，订个包间，这样朋友们就可以吃着火锅、喝着歌地继续谈笑风声了。

同理，大家在选择桌面虚拟化厂商时，一定要选择产品品质精良 ，而且服务响应热情到位的。不然自己只能抱着一堆软件，回家做科学研究去了。

为了对《海底捞，你学不会》书中的内容进行验证，本人特将今天的晚餐安排在了海底捞火锅，一切都是为了工作嘛J

2011-6-19 海底捞火锅店楼下咖啡厅