简单的说：
1.html，javascript
2.java基础
3.servlet
4.jsp
5.J2ee框架了解，推荐一本书《深入浅出J2EE框架》
6.学习EJB的理论
7.了解一下JMS,JNDI,JTA等简单原理
8.可以开始看一些框架，比如struts，sprint之类的。

详细内容：
第一部分：
JAVA语言基础知识。包括异常、IO流、多线程、集合类、数据库。(切记基础知识一定要时时刻刻巩固，注意，如果你是想以最快速度学习J2EE，关于Java中的Swing知识点，就只做了解)
要求：对java的封装，生命周期等有一定的了解;
java基础语法------必须的
异常------掌握try-catch-finally的使用
IO流------掌握字节流、字符流和对象序列化的处理。能够简单使用各种输入、输出流类（InputStream、 OutputStream、FileInputStream、FileOutputStream、DataInputStream、 DataOutputStream、BufferedInputStream、BufferedOutputStream、Reader、Writer、 InputStreamReader、OutputStreamWriter、BufferReader、BufferedWriter、 ObjectInputStream、ObjectOutputStream）。
多线程-------掌握多线程实现的两种实现方法，分别是继承Thread类与实现Runnable接口。理解线程间的同步与互斥。
集合类-------掌握Set、Collection、Map、List、Iterator、Enumeration接口的使用，掌握HashSet、ArrayList、Vector、HashMap、HashTable类的使用。
数据库-------掌握JDBC API的使用，包括DriverManager类、Connection接口、Statement类和接口、PreparedStatement接口、ResultSet接口。
还有了解java反射机制,对Java1.5的新功能必须有了解与使用,泛型等。
另外-------理解Unicode、GB2132、GBK、UTF-8、ISO8859编码方式。
参考：《Java编程思想》、张孝祥视频教学。

第二部分：
JAVA网络编程。包括HTML、XML、JSP、JavaBean、Servlet，理解Socket、RMI。
要求：
HTML--------了解HTML语言的语法、各种标签。
JSP-------掌握JSP2.0语法、隐含对象、EL、JSTL1.1、JSP自定标签。
JavaBean-------理解JavaBean的特点和事件模型。
XML--------了解XML语言的语法、DTD、Schema。
Servlet---------掌握HTTP协议、Servlet工作过程、Servlet会话跟踪、Servlet过滤器、Serlvet事件侦听器、配置web.xml。
UML-------掌握用例图、类图、活动图、顺序图、状态图。
开发工具------掌握Rational Rose 、ant 、cvs版本控制、myeclipse、dreamweave等开发工具使用。
Socket--------了解java.io包中的套接口类和服务器套接口类的使用。
RMI--------掌握RMI基本工作原理、掌握定义远程服务接口类、远程接口类、客户端调用类和部署、编译RMI应用程序。
另外-------学习过程中学会使用Tomcat、JBoss/Weblogic服务器
参考书：《JSP2.0技术手册》林上杰编著；
《深入体会Java Web开发内幕---核心基础》
在JSP上不要花太多时间，在时间放在servlet多一些.

第三部分：
流行MVC架构和Java对象持久化技术。包括struts/webwork、Spring、Hibernate
要求：MVC-------理解MVC设计模式、处理过程。
webwork-------理解webwork实现MVC的机制、工作流程。掌握配置webwork应用、webwork控制器组 件、webwork应用的国际化、异常处理、webwork标签库。(其实很多遗留系统用的是Struts,但现在越来越少人用了，所以我鼓励你们学 webwork，但要必须要了解一下Struts)
Spring-------掌握控制反转（IoC）、面向方面编程（AOP）、事务服务(JTA)、邮件服务（JavaMail）、持久化服务(DAO、JDBC、ORM)、远程服务(RMI)。
Hibernate--------理解ORM，掌握映射对象标识符、映射关系（一对多、多对多、一对一）、映射类型、检索策略、检索方式、数据库事务与并发、管理Hibernate的缓存。
学习过程：先学习webwork2，再学习Hibernate，最后学Spring。

下面的东西有时间了解一下:
测试/敏捷开发-----关注测试,掌握Junit单元测试框架,以及现在两个流行的mock工具EasyMock/JMock,熟 悉其中一种。（提示：测试非常重要，有效的测试可以减少很多开发的时间，当然刚开始觉得不耐烦,好像没有必要写测试代码,一定要说服自己尝试写测试代码, 或多或少的）
UNIX系统------了解最主要的shell编程,及主要的相关的命令行操作.
AJAX-----了解基本的javascript,csss,以及ajax常用的用法,还有JSON框架.
(ajax的框架太多，但不要花太多时间去学，因为你不知道公司用不用ajax，而且用的那一框架你没有办法知道，所以懂最基础就可以了)

参考书：《webwork in action中文版》
《精通Struts》、《精通Hibernate》孙卫琴著，
《Spring技术手册》林信良著
《JUnit in action中文版》Vincent Massol著的
书籍只是用来入门的，其他的工具必须多上英文网址，尽量多看一些英文文档，提高自己的水平,同时有空的时候也可以下载的一些开源项目的文档。

最后一句话：无论什么技术，学了不要以为自己多牛，学技术只是为了更好提高自己做项目的能力以及提升自身的水平。你做的项目效果怎样才能最终看出你自身的水平。